虫草花当归炖白鸽(图文)

材料：

　　推荐这道虫草花当归炖白鸽，有补肝壮肾、益气补血、养颜润肤之效，适合贫血、精神不振、体质虚弱人士进补饮用，对女士月经不调也很有益处，使人精力旺盛、荣光焕发。

　　做法：

　　1. 虫草花、当归和红枣洗净，红枣去核；

　　2. 洗净宰好的肉鸽，斩件，汆水捞起；

　　3. 将所有材料放入大炖盅内，倒入5碗沸水，隔水炖3个小时，下盐调味饮用。

　　功效：补肝壮肾、益气补血、养颜润肤。

　　●美食科学堂

　　冷天喝鸽子汤强身健体

　　俗语都有说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉的营养一直为人们认可，有壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整血糖、养颜美容、使皮肤洁白细嫩等功效，且易于消化，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

　　广东人最熟悉的鸽子美食莫过于烧乳鸽，尤其中山石岐乳鸽，皮脆肉嫩味香，十分出名。而讲到煲汤，则多用“老身”点的老鸽，烧乳鸽是取其骨脆肉滑，而老鸽的营养和肉味都较为突出，因其经过长期的营养积淀。中医师还指出，在一年中最冷的时候喝碗补肝壮肾、益气补血的鸽子汤，可使人精力旺盛、容光焕发，尤其是身体虚弱、久病及年老的人，适当饮些鸽子汤，可强健身体、缓解病症。
 

下面便介绍一些适合冷天饮用的鸽子汤：

　　补身鸽子汤

　　肉鸽1只、鲜淮山250克、木耳3朵、红枣4粒、枸杞8克、姜2片。肉鸽宰洗干净，切块，汆水捞起；鲜淮山去皮洗净，切块；木耳用水泡发，去蒂；红枣和枸杞洗净，红枣去核；将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味食用。

　　党参煲老鸽

　　党参15克、枸杞10克、红枣4粒、猪展200克、老鸽1只、姜2片。各药材洗净，红枣去核；洗净宰好的老鸽，斩件，猪展洗净切块，和老鸽一起汆水捞起；将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲两个小时，下盐调味饮用。

　　当归北芪炖老鸽

　　当归10克、北芪15克、红枣6粒、老鸽1只、猪瘦肉150克、姜2片。药材洗净，红枣去核；老鸽宰洗干净，切块，猪瘦肉洗净切块，和老鸽一起汆水捞起；将所有材料放入大炖盅，倒入6碗开水，加盖隔水炖3个小时，下盐调味饮用。

　　●靓汤心水

　　鸽子汤热性较强，易上火人士最好少喝。