山药羊肉煲

羊肉性温，温补气血，益肾气;淮山药有补肾养精﹑健脾益胃的功效。羊肉和山药堪称冬季滋补的佳品，煲汤的时候，再加入少许当归和枸杞子，能补气养血。在享受美味的同时，还有很好的滋补养生作用，天气寒冷的冬天，煲上这么一锅滋补养生汤，为饭桌上增添一份温暖，给家人带来一份关怀，暖暖的，从胃里暖到心里。

基本信息
中文名称
山药羊肉煲

做法
煲

口味
咸鲜味

难度
新手尝试

目录
1简介
2材料
3制作步骤
4营养功效
折叠编辑本段简介
人数:2人份

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

折叠编辑本段材料
主料:羊肉片50克、山药100克

辅料:当归3片、枸杞子15粒

调料:食盐半勺、姜3片、水适量

折叠编辑本段制作步骤
1、山药去皮，切滚刀块

2、切好的山药放水中，防止氧化变黑

3、当归用清水洗净，沥水备用

4、锅中水烧开，羊肉片放锅中焯一下，去腥，去油腻。焯完用温水冲洗一下

5、锅中加入1000ml水，放入山药﹑当归﹑生姜

6、中火开始煮，煮至开锅，这个时候山药差不多五成熟了

7、把羊肉片放进去，小火煮10分钟。羊肉片放的过早，肉质会变老，不鲜嫩(如果是羊肉块的话，要先炖羊肉，羊肉炖至快熟，再放山药，防止山药煮烂)

8、放入半勺盐，调下味儿

9、枸杞洗净，放入锅中

10、盖上盖子，小火煮2分钟即可

折叠编辑本段营养功效
淮山药:味甘，性平。 归脾，肺，肾经;有补脾养胃，生津益肺，降低血糖，延年益寿，补肾涩精的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

羊肉:味甘、性温;补虚劳，祛寒冷，温补气血;益肾气，补形衰，开胃健力;能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

生姜:温散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。

当归:补血养气。

枸杞:补肝肾，益精血，明目。