雪梨生鱼汤

雪梨生鱼汤

材料：雪梨、苹果各2个，生鱼一条（约8-10两/400克），南北杏共约12汤匙，姜2片。

调味料：盐适量。

做法：

1、生鱼去鳞肚，洗净抹干，洒上少许细盐及胡椒粉略腌片刻。

2、苹果、雪梨同带皮，去芯洗净切大块，南北杏略冲净沥干。

3、烧热油约12汤匙，爆香姜片，放入生鱼略剪，注入适量清不水，煮滚加入雪犁、苹果及南北杏，改中小火煲至材料稔及汤浓，以适量盐调味，即可盛出趁热饮。

注：苹果和雪梨汤有果香，清润而不肥腻，为秋冬季节最佳汤水。