山葱花

 山葱花学名细叶葱、细叶韭(Allium tenuissimum L.)，别名:野山葱花、野葱花、野韭花、扎蒙花、麻麻花、贼麻花等，为葱属百合科多年生草本植物。广泛分布于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、山东、山西、甘肃、青海、四川、陕西、宁夏、河南、江苏和浙江海拔2000米以下的山坡、草地或沙丘上。其花朵含有11种天然芳香物，是北方地区群众炝锅、炒菜、火锅、面食、拌凉菜的上等调味料。长期食用具有降血糖、降血脂、软化血管、防止肿瘤、解毒壮阳的功效。

基本信息
中文名称
山葱花

外文名称
Allium tenuissimum L.

别称
野山葱花、野葱花、野韭花、扎蒙花、麻麻花、贼麻花

是否含防腐剂
否

主要营养成分
天然野生调味品，无任何人工添加剂

主要食用功效
长期食用具有降血糖、 降血脂、 软化血管和防治肿瘤的效果

适宜人群
老少皆宜

储藏方法
可在阴凉干燥处长期密封储存

目录
1植物形态特征
2分布及生境
3成分及用途
折叠编辑本段植物形态特征
山葱花鳞茎数个聚生, 狭圆柱状; 鳞茎外皮暗褐色至灰褐色, 膜质, 条状破裂。 叶半圆柱状至近圆柱状, 粗 0.5~1.0mm ,与花葶近等长, 光滑或稀, 沿纵棱具细糙齿 。 花葶纤细, 圆柱状, 具纵棱, 光滑, 高 15~35 cm , 粗约 1 mm [2] ; 总苞单侧开裂, 宿存; 伞形花序半球状至球状, 松散; 小花梗近等长, 具纵棱, 光滑或极少有细糙齿, 基部无小苞片; 花白色至浅红色, 稀为紫红色; 内轮花被片长矩圆形, 顶端平截或为钝圆状平截, 比外轮稍长,外轮卵状矩 圆 形 , 钝头; 花丝为花被片长度的 2/3 , 基部合生并与花被片贴生, 内轮下部扩大成卵圆形, 外轮成圆锥形, 不 伸 出 花 被外; 子房卵球状, 花柱与子房近等 长, 不 伸出花被外 。 花果期 7~9 月。

折叠编辑本段分布及生境
分布 :山葱花产于宁夏 ( 中卫、 同心、银川市苏裕口、 贺兰、 平罗、 盐池) 、 甘肃 ( 白银市) 、 内蒙古( 乌审旗、 鄂托克旗、 鄂托克前旗) 、 陕北, 分布于我国华东、东北、 华北及西北各省区, 蒙古及俄罗斯也有分布。 生于海拔 700~2 200 m 的山坡、 草地及沙地上。

生境: 山葱花在宁夏、 甘肃、 内蒙古、 陕西、 山西等省沿黄两岸的砾质黄土、 中壤性黄绵土地上分布较多, 生长较好, 伴生植物主要有胡枝子等; 在毛乌素沙区细叶韭 资源也较丰富, 生长在迎风、 向阳的多砾质沙壤土、 沙土缓坡上, 主要伴生植物有沙葱、 臭柏、 沙蒿等。 细叶韭根为须根, 根系发达, 极耐旱, 多为野生, 少有栽培。

折叠编辑本段成分及用途
成分: 山葱花花含亚油酸及其乙酯、 十六酸及其酯类等 46 种化合物, 其中香物质主要为烃基芳香化合物、 含硫化合物、 醛、 酮类、 长链烯烃等 。山葱花用乙醇浸提后制成膏, 用乙醚萃取, 蒸发除去大部分乙醚, 残留物通过气相色谱- 质谱仪分析, 鉴定了 46 种化合物, 占峰面积的 83. 30%, 其中含硫化合物 4 种; 烃基芳香化合物 11种, 醛、 酮类 5种, 长链烷烃 6 种, 烯烃 2 种, 醇、 酚类 10 种, 酯类 5种, 有机酸 3种。细叶韭花中的呈香物质主要为含硫化合物、 醛、 酮类、 烃基芳香化合物、 长链烯烃等, Vita-min E、 ? - , ? -生育酚、 3? - 羟基-5-烯- 麦角甾烷、 3? - 羟基-5, 16- 二烯- 妊酮是具有强生理活性物质。

用途:开发利用价值 山葱花营养丰富, 芳香诱人, 适口性好, 是优良牧草, 也是解毒植物, 当牲畜误食醉马豆等有毒草类后, 牧民常喂以细叶韭等葱属植物解毒 ; 山葱花为须根系, 且根系发达, 耐旱、 耐寒、 耐瘠薄、 生长能力强, 无论是在荒芜寒冷的毛乌素沙区、 贫瘠的黄河两岸, 还是干旱的白于山区均可良好生长, 是很好的防风固沙、 水土保持植物; 同时山葱花花花色洁白或淡紫, 花期长, 是良好的观赏植物; 山葱花花花香特异, 适于调味, 效果优于葱、 蒜, 特别是经油炸之后, 呈现特殊、 浓郁香味, 是陕北人民的嗜好性食用调味品; 细山葱花还可以作为蔬菜, 春夏采嫩叶, 可作馅、炒食、 凉拌, 味道鲜美, 经常食用还有补肾壮阳等功效。