苦瓜籽是葫芦科植物苦瓜的种子。其表面有一层薄膜,苦瓜成熟时,其内部的苦瓜籽上的薄膜会由绿变红,且苦瓜会自动裂开,苦瓜籽便会脱落。苦瓜籽的薄膜味甜,可以食用。
基本信息
中文名称
苦瓜籽
来源
苦瓜的种子
性味
《纲目》:苦甘,无毒
功能
补肾壮阳
目录
1来源
2植物形态
3化学成分
4药用价值
5食用价值
6苦瓜功效
7适用人群
折叠编辑本段来源
苦瓜籽为葫芦科植物苦瓜的种子。
折叠编辑本段植物形态
详苦瓜条。
折叠编辑本段化学成分
含水分8.6%,灰分21.8%,纤维19.5%,碳水化物16.4%,脂肪油31.0%。
油中含丁酸1.8%,棕榈酸2.8%,硬脂酸21.7%,油酸30.0%,α-桐酸43.7%。
尚含苦瓜素、蛋白质。
折叠编辑本段药用价值
①《纲目》:益气、滋阴、降火、消火、消暑、降糖、凉血、被誉为植物胰岛素。
②《本草求原》:解误食疗牛中毒,擂水灌。
折叠编辑本段食用价值
苦瓜的做法
1.准备原料:苦瓜、枸杞、小葱
2.苦瓜洗净,从中间剖开,去瓤切片。小葱切碎
3.苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下
4.苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐,沥干水分备用
5.沥干水分的苦瓜片盛入盘内,撒上葱花,葱花上撒上剩余的盐
6.锅中倒香油烧至四成熟时,放入花椒炸香捞出
7.烧至七成熟时,迅速提锅将油淋到葱花上
8.搅拌均匀,即可食用
折叠编辑本段苦瓜功效
1、苦瓜性凉,味苦。具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜皂甙,被称为"植物胰岛素"对于糖尿病患者降血糖有很好的疗效;它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
折叠编辑本段适用人群
苦瓜性寒凉,夏季更适宜食用,脾胃虚寒者不宜多食。
1、此款凉菜,适合肝肾虚弱消渴患者食用。
2、苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果,是糖尿病患者的良好选择。
3、因苦瓜含有苦瓜素,味道很苦,凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。
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