茨菇

茨菇(学名:Sagittaria sagittifolia)，又称茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等，是泽泻科慈姑属的一种植物，果实可食用，味涩。原产中国华中、华南等。分布于欧洲与亚洲的温带湿地。

基本信息
中文学名
慈姑

拉丁学名
Sagittaria sagittifolia

别称
芽菇/茨菇

界
植物界

门
被子植物门

纲
单子叶植物纲

目
泽泻目

科
泽泻科

属
慈姑属

成熟季节
秋季初霜后

目录
1形态特征
2主要价值
3栽培技术
4文献记载
折叠编辑本段形态特征
刚刚出土的茨菇
刚刚出土的茨菇
多年生草本，全株有辛辣气味;根状茎匍匐，生有许多肉质、直径1~2.5毫米的须根。叶厚纸质或薄革质，卵形或阔卵状近心形，长10~20厘米，宽 6~12厘米，顶端渐尖至短尖，基部深心形，后裂片耳状，通常向后直伸，顶端钝或圆，有时微尖，常有斑块，疏被糙伏毛，下面脉上被短柔毛;叶柄长10~ 30厘米。早春开花，常 1~2朵腋生，具短根茎;须根较粗壮。秆成疏丛，直立，高60-100cm，基部径约2mm。叶鞘平滑无毛;叶舌膜质，长2-4mm;叶片线状披针形，并具长达10cm的长柄，上面无毛，下面具有细长疣毛。圆锥化序卵圆形，长9-15cm，宽4-5cm，分权近于轮生，细弱，枝腋间疏具软毛，下部长褐露且无毛，下面具有疣毛。圆锥花序卵圆形，长9-15cm，宽4-5cm，分枝近于轮生，细弱，枝腋间疏具软毛，下部长裸露且光滑无毛，通常仅于近称端处有1节面而含2小穗;有时具有2-3节，稀可每节具1小穗，节处膨大具髯毛;穗轴节间及小穗柄有时具纤毛;小穗长5-6.5mm，灰绿色，基部具髯毛;全草略呈卷缩状。根茎短，下簇生数条至10余条细根，肉质，长5~12厘米，直径约2毫米，质硬而脆，易折断，断面粉质。叶基生， 2~4片，具长柄;叶片卵形或阔卵状心形，厚纸质，长7~15厘米，基部宽5~10厘米，叶边缘微内卷，顶端渐尖，基部裂开呈耳垂状，极叉开;叶面青褐色至棕褐色，常有灰斑块，叶背色较浅;叶脉网状较疏。有柔毛。间见叶腋残留干燥花 1~2朵。气辛香，味辛辣麻舌，微苦。[1]

折叠编辑本段主要价值
茨菇是一种天然蔬菜，亦可人工种植。中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。

现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。
茨菇的食用
茨菇的食用

折叠编辑本段栽培技术
折叠育苗
育苗秧田宜选择背风、向阳、肥沃的稻田，整田时施足基肥，以农家肥或绿肥为主，每亩施1600-2000公斤为宜，带水耕耙、田平泥化，一般七月初下秧，栽插密度以6×6厘米，栽插深度要求顶芽第三节位入土2厘米，水深保持3厘米左右。
茨菇田
茨菇田

折叠定植
茨菇秧苗的定植期，可根据前作水稻收获时间而定，一般在七月下旬至八月底定植好。定植前要准备好本田，定植时拨起秧苗，摘除外围叶片，仅留叶柄16-20厘米长，以免定植后遇风摇动，影响成活。栽植深度10厘米左右，随即将根部泥土填平即可，栽植密度30×(40-45)厘米，亩栽3900-4200株。
茨菇
茨菇

折叠田间管理
1、管水 茨菇整个生育期要保持浅水，严防干旱，移栽后要浅水勤灌，以提高土温，移栽后约一个月，可排水搁田使根深扎，有利植株大量抽生匍匐茎，后期维持浅水，保持球茎膨大的需要。

2、施肥 茨菇生长期长，需肥量大，以基肥为主，为了不断满足茨菇生长发育对肥水的要求一般施肥四次为宜，基肥每亩施农家肥1500-2000公斤，普钙50公斤;移栽10-15天追施第一次肥，亩施碳铵60公斤，普钙50公斤;移栽30天后追施第二次肥，亩施尿素60公斤，硫酸钾50公斤;移栽45-50天追第三次肥，亩施尿素20公斤。

3、耕耥、除草、剥叶 此项工作可在移栽后30天，结合施肥进行，以后应减少田间作业次数，以免将茨菇的匍匐茎损伤影响生长。
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折叠病虫防治
秋季茨菇由于气温逐渐降低，故病虫相对要少，病害主要有茨菇斑病、茨菇(实球黑粉菌)黑粉病，虫害主要有莲缢管蚜。

防治方法:①收获后彻底清除病虫残体;②选用无病芽苗;③合理密植，亩栽4000株为宜;④加强田间管理，注意通风透光和水浆管理;⑤施用充分腐熟的有机肥;⑥药剂防治选择以下药剂:15%粉锈宁1500倍液;70%甲基托布津1000倍液;36%甲基硫菌灵悬浮剂500-600倍液;90%万灵粉剂2300倍液;50%抗蚜威2500-3000倍液。

折叠采收
秋季茨菇的采收期偏长，十一月下旬即可采收上市至翌年二月份，地上部份刚枯黄时就采收的，不如延迟采收的产量高，这是因为茎叶枯黄后，短缩茎中的养分，仍可继续输送到地下部球茎中去，使球茎继续膨大而增加产量。
收获的喜悦
收获的喜悦

折叠留种贮藏
1、选种 留种时应选择球茎肥大，端正、顶芽粗壮而比较弯曲、无病虫为害具有本品种特征的球茎。选好球茎后，将顶芽切下，切取时切口不可过高，要多带球茎组织，以利发根和萌芽。

2、贮藏 贮藏时间于每年1-2月份最好，贮藏前用70%甲基托布津1000倍液浸泡30分钟，然后控水晾干。贮藏应选地势高燥的地方，用塑料袋、水缸或木桶均可贮藏，底部铺一层细砂，再将茨菇顶芽放入厚约6厘米，上面加厚约6厘米的湿细砂，如法依次放好最后密封与外界空气隔离，特别注意手、贮藏用具和砂不得与任何油和酒接触。每隔3-4月检查一次砂是否过干或过湿。检查标准，当发现茨菇顶芽已长叶，即为砂湿度过大，应及时将砂翻动，降低湿度，相反顶芽萎蔫时，即为砂湿度不够，应喷水加大湿度，检查完毕，仍然密封贮藏至育苗时。

折叠编辑本段文献记载
【出处】《红河中草药》

【拼音名】 Cí Gū Cǎo

【别名】催生草、灵芝草

【来源】为禾本科植物箭叶大油芒的全草。全年可采，洗净，晒干或鲜用。

【原形态】多年生草本。茎直立，丛生，高60~100厘米。叶片线状披针形，长8~30厘米，宽8~15毫米，先端渐尖，基部2裂呈箭镞状，具长达10厘米的叶柄，下面具细长疣毛;叶鞘平滑无毛;叶舌膜质，长2~4毫米。圆锥花序长9~15厘米;分枝近于轮生;小穗长5~6.5毫米，灰绿色，孪生小穗一有柄一无柄，两颖等长，具长柔毛;小穗含2花，第一花雄性，第二花两性。

【生境分布】生于山地和林下草丛中。分布云南。

【性味】淡，平。

【功能主治】止血，催产。治月经过多，难产，胸闷，气胀，阳痿。

【附方】 ①治月经过多:鲜茨菇草五钱至一两，叶下花根五钱，煎服。

②治难产(在胎位、产道正常情况下):茨菇草五钱，卷柏五钱，煎服。

③治胸闷，气胀，阳痿:鲜茨菇草五钱至一两，煎服。