浙江上千山民入夜捉知了 手电筒照一晚赚上百元

“酥蝉”已成名菜

 

　　价格媲美小龙虾

 

　　从钻出泥土到爬上毛竹，再到蜕壳，最后长翅，整个过程需要四五个小时，村民们就是利用这段时间把知了一一抓回来冷藏，然后出售。

 

　　钱报记者曾走访上阳村6户村民，发现他们存放在冰箱里的知了总数超过了1.1万只。

 

　　“如果你要得多可以便宜点，0.7元/只，论个点。”张婆婆今年71岁。买主一般都是“城里人”，或者来玩的游客，或者专门给烧烤摊、餐馆“找货”的中间商。“有些时候中间人压价太厉害，谈不拢，宁可放冰箱。”

 

　　这道名为“酥蚕”的菜已经变成了临安城区不少饭店的招牌。临安功臣山路上有一个饭店的“酥蝉”很有名，一盘油炸知了大概40个，卖78元。“口感很好，高蛋白，是只有这个时节才能吃到的时令菜，比较受欢迎。”店主说，他这里每天大概要卖掉50份，这样的售价媲美小龙虾。

 

　　不是每个人都适合吃

 

　　过度捕捉会破坏生态平衡

 

　　蝉的幼虫会在孵化后钻入泥土，依靠吸食树根中的汁液生长。这些小东西的生长发育相当缓慢，通常要在地下的洞穴中蛰伏3年以上，北美洲的一种蝉更是需要17年之久才能长大。

 

　　《中国药材学》记载，知了幼虫有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。现在人们吃的是成虫，吃了会影响健康吗？

 

　　“昆虫拥有属于自己的生态系统。在原本的生态环境中，知了会自动调节数量进行平衡。”浙江大学昆虫研究所教授、博士生导师莫建初说，过度捕捉可能破坏生态平衡。他说，以知了为食的鸟类、知了、植物(杨树、柳树等)三者构成了生物链，知了突然减少，原本的生物链被破坏，鸟类也会减少。同时，他认为市场销售的知了都是野生的，难免会携带寄生虫，如果要食用的话务必煮透、炸透。另外，过敏体质、肾脏不好、痛风的患者更不宜多吃。