砂炒醋淬鳖甲的作用

鳖甲质地坚硬，有腥臭气^[1]。养阴清热、潜阳熄风之力较强，多用于热病伤阴或内伤虚热，虚风内动^[1]。如治外邪传里伤阴、骨蒸潮热的秦艽鳖甲散（《卫生宝鉴》）；虚风内动的三甲复脉汤（《温病条辨》）^[1]。

鳖甲经过砂炒醋淬后，质变酥脆，易于粉碎及煎出有效成分，并能矫臭矫味^[1]。醋制还能增强药物入肝消积、软坚散结的作用^[1]。常用于癥瘕积聚，月经停闭^[1]。如治癥瘕、疟疾的鳖甲饮（《严氏济生方》）；妇人月水不通而成癥块的鳖甲丸（《太平圣惠方》）^[1]。

鳖甲砂炒醋淬的方法

净鳖甲的制法：取原药材，置蒸锅内，沸水蒸45分钟，取出，放入热水中，立即用硬刷除去皮肉，洗净，晒干^[1]。或取原药材用清水浸泡，不换水，至皮肉筋膜与甲骨容易分离时取出背甲，洗净，日晒夜露至无臭味，干燥^[1]。

醋鳖甲的炮制方法为：先将砂置锅内，武火加热，砂炒至灵活状态时，投入大小分档的净鳖甲，炒至酥脆，外表呈深黄色，取出，筛去砂，趁热投入醋液中稍浸，捞出，干燥，捣碎^[1]。

每100kg鳖甲，用醋20kg^[1]。

炮制对鳖甲化学成分的影响

鳖甲主含动物胶、角蛋白、维生素D、蛋白质以及天冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等17种氨基酸，还含有铁、铜、锌、镁、磷等微量元素^[1]。

实验证明，鳖甲炮制前后蛋白质含量基本相近，但炮制后煎出率显著增高，煎煮3小时后，蛋白质煎出量、钙的煎出率均大大高于生品^[1]。另外鳖甲炮制前后Zn、Fe、Se及Ca的含量明显增高^[1]。