肉丝鸡蛋汤
原料:鸡蛋2个,熟白肉丝75g,青菜叶(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水发木耳10g。
配料:植物油10g,香油5g,精盐8g,水淀粉20g,葱末10g,高汤1公斤。
制 法: ①将鸡蛋入碗内打散;青菜、木耳择洗干净,均切成细丝待用。
②将油放入锅内,热后下入葱末炝锅,随即放入高汤、白肉丝、青菜鸶工后加入精盐,用水淀粉勾芡,淋和蛋液,盛入盆内,淋入香油即成。 特 点: 色泽美观,味道鲜美。
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