生鱼花生汤

养肝补血汤--生鱼花生汤

材料：新鲜生鱼一条(1斤左右)，红皮花生100克，生姜2片，香醋几滴

做法：生鱼洗净切段，红皮花生洗净冷水浸泡30分钟，高压锅里倒冷水1000克，将生鱼、红皮花生连水一起放入，水烧开后，撇去浮沫，再滴几滴香醋，盖上锅盖，扣上安全阀，待哧气后转小火炖15-20分钟即可。开锅后，放一点点盐调味，宜淡不宜咸。如果不赶时间，用砂锅小火慢炖，效果会更好。一定要炖到花生看有形入口即溶，才是火候到了！