“江南人参”丸子汤清肺热(图文)

　　原料

　　猪肉馅、荸荠、香菇、胡萝卜、黄瓜。

　　调料

　　葱、盐、淀粉、料酒。

　　做法

　　1、把荸荠切成小粒、香菇、小葱切成末;胡萝卜、黄瓜切成菱形片;

　　2、将猪肉末放在一个大盆中，用筷子顺时针朝一个方向搅拌至粘稠，加入荸荠粒、葱末、盐、淀粉后搅拌均匀;

　　3、锅中放底油，加入葱花炒香，加入胡萝卜翻炒几下，加入清水烧开;

　　4、把馅儿团成一个个小丸子;

　　5、将团好的丸子下入锅中，大火煮开煮至丸子浮起在水面，倒入黄瓜片煮开;

　　6、加入盐和葱花，装盘即可。