我们随手扔掉的营养

根须篇

葱须治感冒疗效好

大家一定觉得很诧异，葱须那么不起眼的东西跟吃真是搭不上边。专家告诉我们，葱须特有的功效是很神奇的。葱须能够驱寒解表，对于冬季常见的伤寒感冒引起的头痛发热、恶寒、咽喉肿痛等症状有缓解作用。

食用推荐

将葱须、茅根、鱼腥草一起煮水喝，可以起到祛寒发汗、抗炎利咽的作用，对缓解伤寒感冒有明显疗效。由于葱须生长在土里，因此吃之前一定要清洗干净。

菠菜根红得有道理

菠菜又称赤根菜，因为它的根是红色的，有人觉得菠菜根老，口感不好，所以常常将其丢弃。其实菠菜根不仅颜色好看，其营养成分也出类拔萃。菠菜根中含有纤维素、维生素和矿物质，钾的含量尤其高，将菠菜根配以生姜食用，还对预防糖尿病的发生有一定帮助。

食用推荐

菠菜根没有必要单独食用，只要和菠菜一起吃就可以。需要注意的是，菠菜口感发涩，含有大量草酸，会影响钙和一些微量元素的吸收，因此食用前要用开水烫。菠菜可以凉拌、炒菜、做汤，甚至可以用菠菜榨汁做菠菜面，烹饪方法多样。