鹌鹑的食疗方法

第一点

　　味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经;可补中益气、清利湿热;主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

　　①用于脾胃虚弱、少食体倦。鹌鹑与党参、山药配伍，煮熟食用补脾益气。

　　②用于脾虚水肿。鹌鹑肉与赤小豆、生姜同炖食。

　　③用于肝肾不足、腰膝酸软。鹌鹑肉、枸杞、杜仲(布包)同炖，去布包，食肉饮汤。

　　④用于小儿疳积及虚弱者。鹌鹑加少许油、盐蒸熟，早、晚各1次，连吃5天。

　　⑤用于消化不良、食欲不振者。鹌鹑1只，党参10克，怀山药30克，共煮熟食之。

　　第二点

　　适宜营养不良、体虚乏力、贫血头晕之人食用;适宜小儿疳积、肾炎浮肿、泻痢之人食用;鹌鹑蛋适宜高血压、血管硬化、结核病人、胃病、神经衰弱、支气管哮喘、皮肤过敏者食用。

　　根据传统经验，鹌鹑忌与猪肝以及菌类食物一同食用。

　　第三点

　　《本草纲目》中说：“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。”适用于治疗消化不良，身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。治疗神经衰弱或欲提高智力：可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。治肺结核和肺虚久咳：可用沸水、冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用。治肾虚、腰痛、阳痿：可用鹌鹑蛋炒韭菜食用。