西兰花的营养价值

西兰花的营养价值

　　西兰花具有防癌抗癌的功效，它含维生素C较多，在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。西兰花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。从西兰花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。另外，西兰花还有增强机体免疫功能，促进生长发育，促进肝脏解毒，预防感冒和坏血病的发生，增强体质和抗病能力。

　　温馨提示：青色鳝鱼有毒，黄色鳝鱼无毒，有毒鳝每次食用250克有致死危险;鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。