5月毛豆新鲜上市，常吃可补充蛋白质和钾，对身体有多种好处

立夏今后，气候渐热，雨水增多，万物进入了生长后期，有一种时令食材正在悄悄上市，那就是毛豆。毛豆即新鲜连荚的黄豆，又叫菜用大豆，可以做成五香毛豆、麻辣毛豆、水煮毛豆等，算得上是夏天夜市摊上的凉菜“霸主”。这个时节的毛豆豆粒丰满，口感幽香脆嫩，是立夏今后最适合吃的豆类。那么，吃毛豆有哪些优点呢？

 

 

 

吃毛豆的优点

1、弥补蛋白质

 

毛豆中含有丰厚的植物优质蛋白，每100g约含蛋白质13g，可与肉蛋类的蛋白质相媲美，被称为“蛋白质之宝”。常常食用毛豆，可以给身体弥补蛋白质。

 

2、弥补钾元素

 

进入夏日，人体常常出汗，流汗也会带走一部分钾。钾是人体不行缺少的矿物质，夏日犯困、食欲不振、疲倦就与体内钾丢失有必定联系。为防止缺钾，最安全有用的方法就是多吃富含钾的食物。毛豆的含钾量就很高，可到达478mg/100g。因此，夏天常吃毛豆能有用缓解很多出汗造成的疲倦无力、食欲下降、容易中暑等状况。

 

毛豆

 

3、缓解便秘

 

很多人都以为芹菜是纤维冠军。事实上，嫩毛豆的纤维含量高达4%，而芹菜的含量仅为1.2%。另外一些大众所熟知的高纤维蔬菜，如韭菜、苋菜、西兰花、菠菜、芥蓝等，其纤维含量也都比毛豆低。由此可见，毛豆才是蔬菜中当之无愧的纤维冠军。所以，食用毛豆还能促进胃肠道活动，改进便秘，并且有助于防备肠癌。

 

4、维护心血管

 

毛豆中含有多种人体必需的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，一起还含有很多膳食纤维、钾元素以及皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对改进脂肪代谢、下降甘油三酯和胆固醇很有协助，可以协助我们维护心脑血管和控制血压。

 

毛豆

 

5、益智健脑

 

毛豆中除了富含蛋白质、各种维生素和矿物质外，还含有可以改进大脑记忆力和智力水平的卵磷脂，很适合青少年、儿童食用。

 

6、改进更年期综合症

 

毛豆中含有的生物活性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，具有雌激素的效果。这种物质对维护女人健康、改进更年期不适十分有协助。

 

毛豆

 

吃毛豆的注意事项

 

1、不行过量食用

 

毛豆是大豆类的一种，含有丰厚的蛋白质和不饱和脂肪酸，吃多了不易消化，还会引起胀气。

 

2、必定要煮熟煮透

 

豆类食物中都含有蛋白酶抑制因子、植物凝集素等抗养分因子，对人体有害，经过高温可以杀灭或减少这些有害成分。所以，毛豆必定煮熟煮透后再吃。

 

3、肾功能不全者建议少吃

 

毛豆中含有丰厚的优质蛋白质和氨基酸、膳食纤维、矿物质、维生素及大豆卵磷脂等养分素。可是毛豆归于高蛋白食物，吃多了会加剧肾脏担负，因此肾功能不全者建议少吃毛豆。

 

毛豆

 

毛豆怎样煮才干色彩碧绿不发黄？

 

首要，煮毛豆必定要等水沸了再下锅；

 

其次，煮毛豆的水要一次性加足，中途加水会延长煮的时刻；

 

再次，煮毛豆全程必定不要盖锅盖；

 

最后，毛豆煮好后就要捞起来，并过一遍凉水，将毛豆彻底冲凉。

 

做到了以上5个过程，煮出来的毛豆就能长时刻坚持碧绿的色泽。

 

小编提醒：食物是人体的养分来源，每一种食物中有各种不同含量的养分素，没有哪一种食物可以满足人体的全部养分需求，没有完美无瑕的食物，也没有一无是处的食物。各种食物养分特色不同，必须合理调配才干养分全面，养分均衡是健康的基础