黄芪泥鳅汤

 黄芪泥鳅汤是指用泥鳅、猪肉、枣干、黄芪等食材制作出来的一道美食。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

基本信息
中文名称
黄芪泥鳅汤

主料
泥鳅、猪肉(瘦)

调料
姜、盐

辅料
枣(干)、黄芪

类别
汤

工艺
煲

目录
1制作材料
2制作方法
3食谱营养
4健康提示
5营养成分
折叠编辑本段制作材料
主料:泥鳅200克,猪肉(瘦)100克辅料:枣(干)10克,黄芪15克

调料:姜3克,盐2克

折叠编辑本段制作方法
1. 红枣泡发，去核;

2. 把黄芪和红枣洗净;

3. 瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净;

4. 泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗;

5. 去内脏，洗净抹干水分;

6. 将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中;

7. 在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣;

8. 烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。

折叠编辑本段食谱营养
折叠泥鳅
原料别名 蝤、鳅鱼

原料分类鱼虾蟹贝类

使用提示 每次约80克

食物相克

泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反，不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。

原料介绍

泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中，喜食浮游生物、小型甲壳类等，也食植物碎屑、藻类等;泥鳅每年4~8月进入繁殖季节，二龄后的泥鳅性成熟开始产卵，个体越大，产卵量越多。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。

适用人群

一般人群均可食用特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

折叠泥鳅
原料别名 蝤、鳅鱼

原料分类鱼虾蟹贝类

使用提示 每次约80克

食物相克

泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反，不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。

原料介绍

泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中，喜食浮游生物、小型甲壳类等，也食植物碎屑、藻类等;泥鳅每年4~8月进入繁殖季节，二龄后的泥鳅性成熟开始产卵，个体越大，产卵量越多。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。

营养分析

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

适用人群

一般人群均可食用特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

泥鳅菜谱推荐

折叠编辑本段健康提示
润肺健脾，暖腰补肾。富含蛋白质，脂肪，多种维生素和钙，磷，铁等。泥鳅性平味甘，补中气，祛湿邪;黄芪性微温味甘，补中益气。

折叠编辑本段营养成分
能量362.63千卡

蛋白质56.46克

脂肪10.27克

碳水化合物11.99克

叶酸13.08微克

膳食纤维0.7克

胆固醇353毫克

维生素A73.04微克

维生素B6

维生素C1.52毫克

维生素E1.92毫克

胡萝卜素6.1微克

核黄素0.78毫克

硫胺素0.56毫克

烟酸17.81毫克

钙611.65毫克

磷798.85毫克

钾930.53毫克

钠994.39毫克

碘1.7微克

镁85.96毫克

铁9.09毫克

锌8.59毫克

硒80.24微克

铜0.32毫克

锰1.11毫克