健康饮食 艾叶的9大吃法美味又保健

 1、艾梗老鸡汤 

       原料：鲜艾梗150克；（晒干的艾梗可以减半），老母鸡1只（大约1500克左右），精盐适量，生姜10克，清水适量。 
       
       做法：①将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块；②把生姜洗净（不要去皮），再拍扁；③瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水；④先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可；⑤调入适量的精盐即可饮用。 

       特点：清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。 

       小贴士：因老母鸡祛风效果好，故煲艾草汤一般选用它。若用新鲜艾梗煲汤，味道会更香。吃鸡肉时，若味太淡，可以点蘸酱油。汤中也可以加一点味精或鸡精，以增加鲜味感。