高尿酸血症和痛风患者不能吃什么？

高尿酸血症（hyperuricemia）是指嘌呤代谢障碍引起的代谢性疾病，与痛风密切相关，并且是糖尿病、代谢综合征、血脂异常、慢性肾脏病和脑卒中等疾病发生的独立危险因素^[1]。

痛风（gout）是一种由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱及/或尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，属代谢性疾病范畴^[1]。常表现为急性发作性关节炎、痛风石形成、痛风石性慢性关节炎、尿酸盐肾病和尿酸性尿路结石等，重者可出现关节残疾和肾功能不全^[1]。痛重者可出现关节破坏、肾功能受损，也常伴发代谢综合征的其他表现，如腹型肥胖、血脂异常、2型糖尿病及心血管疾病等^[1]。

以下食物，高尿酸血症和痛风患者不能吃：

高尿酸血症患者应避免食用肝脏和肾脏等动物内脏、贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品及浓肉汤和肉汁等^[1]。

对于急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风石性关节炎的患者，还应禁用含酒精饮料^[1]。

以下食物，高尿酸血症和痛风患者要尽量少吃：

1 高嘌呤含量的动物性食品，如牛肉、羊肉、猪肉等^[1]。

2 鱼类食品^[1]。

3 含较多果糖和蔗糖的食品^[1]。

4 各种含酒精饮料，尤其是啤酒和蒸馏酒（白酒）^[1]。总体饮酒量男性不宜超过2个酒精单位／日，女性不宜超过1个酒精单位／日（1个酒精单位约合14g纯酒精）^[1]。1个酒精单位相当于ABV12%的红葡萄酒145mL、ABV3.5%的啤酒497mL或ABV40%的蒸馏酒43mL^[1]。

此外，哪些常见食物嘌呤含量高呢？给您个参考表：

表A.1  常见动物性食物嘌呤含量^[1]

表A.2  常见植物性食物嘌呤含量^[1]