家长总在想办法给自己的孩子进补,商人也利用这点,推出各类保健食品,同时以强烈的广告攻势,告诉中国家长,你的孩子缺很多东西,随时要吃药进补。然而,简单的东西总是被人忽视,正如我们每日食用的大米,却是养生治病的良药,个人认为米汤是养生食疗第一法。大米学名粳米,孙思逸在《千金方·食治》中强调说,粳米能养胃气、长肌肉;粳米为稼穑之品,土爰稼穑,故粳米入胃,其色白,故又入肺。禾苗精华皆潜收于米中,且粳米与其他五谷不同,生于水中时日甚久,得水中之精甚厚,故于肺胃大有滋养补益之能。
一、喝粥养小儿:小儿脾胃稚嫩,除母乳外,就是粳米最能养脾胃,尤其现代社会多吃奶粉,多造成脾胃不合,更应当用谷物调节。但周岁之前不能吃硬饭,因米为有形之物,易伤脾胃。如因乳食不足,可用粳米煮烂喝汤或碾成米粉煮食。除粳米外,其他米也各有用处,可根据谷物性味和身体状况调整,用各类谷物做成汤水补养。
二、喝粥治小病:粳米可入胃、养肺、滋阴、解毒,也算中医里的常用药,小儿病多数可以用米汤调养,去除积食,调和脾胃,达到治病效果。如有小儿轻微咳嗽、积食,用粳米煮汤,每半小时喝一次,热饮,可以暖胃生津,即便不能直接去除病邪,也可以稳固基础,让人体自行抵抗病邪,使病不药而愈。
三、治诸病基础:李中梓《医宗必读》说:“胃气一绝,百药难施,一有此身,必资谷气。谷气入胃,洒陈于六腑而气至,和调于五脏而血生,而人资之以为生者也。”有任何病,先忌食甘肥油腻,以米汤食疗辅助其他药物治疗,道理也在健脾,使根基稳健,营养能够吸收。因此以前每次说解决病症的时候,总是不忘提醒粥汤之效,希望以后大家自己应该想到用米汤调养为诸病治疗基础。
四、服药后用米汤:《伤寒论》记载使用桂枝汤时“服已须臾,啜热稀粥一升余.以助药力”两煎药中间喝热米(大米或小米)汤,借谷气以助汗、兼益胃气,以鼓邪外出,又能防止出汗太多,损伤病人的津液。引申为如果小儿遇风寒发热,吃退烧药后,可用米汤后盖轻被子,微汗出则可,切忌捂大汗。 前面说的主要是大米,即水稻,最好的是糙米,即保有保留胚芽和内皮的大米,色微黄,水泡能生芽者为“活米”,则更好。并不是平时所说白米,当然,如果没有糙米,用白米也可以。 另外还有糯米,有温胃固肠止泻的功效,适合于脾虚胃寒,寒泻不止的情况,与普通大米用处不同。 还有很重要的米就是小米,《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。可以用来治疗失眠。小儿心脾积热,睡眠不宁,可用小米、酸枣仁、茯苓适量煮米汤喝。如无虚寒,可以配合菊花、甘草清肝热更好。 陆游《食粥》诗:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,早将食粥致神仙。”
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