利用蒸锅巧制汤 煮汤绝招

蒸锅在家庭烹饪中较少运用，其实将原料分量入碗中上锅蒸熟，是比较省事的办法。

烹制时一般以用餐人数为基准，直接蒸出若干加盖小碗汤，可以在蒸锅的下层同时蒸饭。成熟时先饮汤，既不浪费，又符合吃饭前先喝汤的健康准则。一般家庭大蒸锅最多可同时蒸熟四碗。

此方法使用于鱼、贝等海鲜汤，鸡、鸭等禽类汤，熟肉制汤。