人参乌鸡汤(图文)

人参乌鸡汤的做法：
        1、将母鸡洗净，剁头去脚，除内脏。
        2、鸡肝鸡肫鸡心留用。
        3、均刀斩成4×5厘米小块，用大火上锅，把熟猪油烧热，将鸡肉、鸡肫、鸡肝和葱结姜片一起下锅爆炒。
        4、待香气扑鼻时，加入清汤1500毫升、料酒、枸杞、西洋参、大枣，烧开后小火炖至鸡肉熟烂，调入精盐、味精、白胡椒即可。
        人参乌鸡汤的做法小技巧：
        爆炒是至关重要的一环，要使鸡肉金黄而不失鲜嫩。