党参淮山花胶炖水鱼(图文)

材料：党参２０克、淮山１５克、花胶８０克、水鱼１只、生姜３片。

制作：党参淮山洗净，稍浸泡；花胶用水浸透发好，切块；水鱼可买现成已宰洗净好的。然后一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水１５００毫升(约６碗水量)及少许生油，隔水炖３小时便可。进饮时方下适量食盐，此量可供３－４人用，花胶水鱼可拌入酱油佐餐用。

功用：中医认为水鱼性平凉而味甘咸，属上等补品，其肉、甲、血均可入药，有滋阴、除热、益肾、健骨的功效，还适用于阴虚、贫血和血清球蛋白缺少等病人食用。