世界环境日 致癌垃圾食品大盘点

今天是一年一度的世界环境日，我们在呼吁人们保护患者的同时，自身也要做到杜绝垃圾食品，这样一是可以减少对环境的伤害，二是避免身体恶化、引起癌症的侵蚀。

容易造成环境污染、还会对我们身体造成伤害的垃圾食品有哪些？重庆新桥医院肿瘤生物治疗中心对容易诱发癌症的十类垃圾食品做了如下盘点：

一、油炸类食品。
在油炸过程中，往往会破坏食物中的维生素，使蛋白质变性，产生致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

二、腌制类食品。

腌制食品在制作过程中还含有致癌物质亚硝酸胺，从而导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。在腌制过程中，需要大量放盐，会使食用者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。高浓度的盐分还会严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

三、汽水可乐类食品。

碳酸饮料是腐蚀青少年牙齿的重要原因之一，其成分大部分都含有磷酸，这种磷酸会极大地影响人体对于钙质的吸收并引起钙质的异常流失。它还会使胃扩张，导致与食道癌有关的食物反流。

四、烧烤类食品。

在烤制肉串的过程中，会产生3-4苯并芘这种致癌物质，它会在体内蓄积，从而诱发胃癌、肠癌。此外，烤肉、烧鹅、香肠和熏肉等肥腻食物，会影响男性的生殖能力。常吃烧烤食品的女性，患乳腺癌的概率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。

五、饼干类食品。

饼干类食品的制作过程中使用了一种叫做“反式脂肪酸”的油脂，它不仅影响人体免疫系统，还会增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；还含有大量的高浓度丙烯酰胺，它可以破坏人体的神经系统，并可导致阳痿、瘫痪和各种癌症。

六、罐头类食品。

很多水果类罐头都添加了大量的糖，糖分被摄入人体后，可在短时间内导致血糖大幅度升高，还可能导致肥胖。研究还发现，糖可以改变蛋白质的分子结构，从而会影响免疫系统功能。且经过检验，水果罐头质量近三成不合格。

七、方便类食品。

方便食品中都含有防腐剂和香精，这对肝脏等有潜在的不利影响，有可能造成某些营养素的缺乏而罹患疾病。经常摄入这类食物，会使人加速衰老。近段时间即有一女研究生长期吃泡面会致胃癌而失去生命的真实病例。

八、加工类肉食品。

加工类肉食品会含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。由于添加防腐剂、增色剂和保鲜剂等多种添加剂，混合在一起，可能有很高的毒性，还会使人体肝脏负担加重，甚至可能致癌。

九、冷冻甜品类食品。

冷冻甜品类食品食用过多会带来三大问题：因含有较高的奶油，导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高；因高糖，很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状；还可能因为温度低而刺激胃肠道，老人和小孩不应食用过多。

十、果脯、话梅和蜜饯类食物。

蜜饯加工过程中，常在糖制前对原料进行硫处理，以抑制氧化变色，增进果实渗糖，并兼具防腐作用。在进行硫处理的过程中会使蜜饯含有大量亚硝酸盐，亚硝酸盐可转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。