番茄紫菜滑肉汤

材料：番茄1~2个、紫菜20克、鲜蘑菇100克、猪瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。番茄切小块；蘑菇切片，置沸水中稍滚，再洗净(即“汆水”)；猪瘦肉切薄片，用生粉、生抽、鸡精少许拌匀，加入生油少许拌腌片刻。起油镬爆香姜，下番茄、蘑菇爆炒均匀，加清水1000毫升(约4碗量)滚沸后，下肉片滚至刚熟，下紫菜，下盐便可。