鳕鱼的做法

　　鳕鱼汤

　　鳕鱼 (小)1只(1Kg)﹐生牡蛎200g﹐白菜叶2张﹐葱2棵﹐水6杯﹐盐1大勺﹐酱油2小勺﹐捣好的蒜2大勺﹐捣好的生姜1大勺﹐辣椒面1大 做法：

　　(1)把鳕鱼洗净﹐除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净﹐捞在筐里。

　　(2)把白菜叶杆切成4cm大小﹐葱也切成同样大小。

　　(3)把鳕鱼头和尾放在平锅里﹐加水煮后入味捞取。

　　(4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜﹐并放所有佐料﹐等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。

　　(5)牡蛎熟后﹐味道协调时灭火

　　米兰烤鱼

　　愿料：苹果1—2个，洋葱1个，鳕鱼块(或其它体大之鱼)600克，番茄(中等大小)2—3个，面粉2大勺咖哩 粉2小勺，熟菜油20克，精盐适量

　　制作： 1.苹果去皮、核，切成大片。洋葱切成碎块。番茄切成瓣。鱼切成3-4块。

　　2. 面粉、咖哩粉和盐混和均匀。每块鱼裹一层混合粉。

　　3. 取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块，即一层果菜一层鱼，最上一层为鱼。然后浇上熟菜油。

　　4. 烤箱子预热至200℃，烤盆置中层，烤30分钟即成。

　　香草扒鳕鱼配酸奶汁

　　主要材料：鳕鱼、土豆、荷兰豆、番茄

　　调味料:酸奶汁、白酒、柠檬汁、黄油、洋葱末、混合香料 、盐、胡椒

　　(1)鳕鱼改刀成厚片，用混合香料、白酒、柠檬汁、盐、胡椒腌渍。

　　(2)荷兰豆、番茄改刀成形，焯水;土豆切成块，煮熟。

　　(3)鳕鱼在扒炉上扒上色后放入烤箱烤熟。

　　(4)荷兰豆、番茄用黄油加洋葱末炒熟;土豆块用黄油炒至色金黄。

　　(5)将烤好的鳕鱼装盆，配以荷兰豆、番茄和土豆，将酸奶汁淋在鱼肉上即可

　　注意：a.鱼肉要腌渍时间长些以入味。

　　b.酸奶汁用酸奶加调味品制成。