冬瓜黑鱼汤的做法

冬瓜黑鱼汤的做法

　　材料：黑鱼500克,冬瓜500克

　　花生油30克,盐8克,味精2克,黄酒15克,白砂糖3克, 胡椒粉1克,大葱15克,姜10克

　　1. 黑鱼去鳃及内脏，洗净切段;

　　2. 冬瓜洗净，去瓤切片;

　　3. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入黑鱼段稍煎;

　　4. 倒入适量清水，下入冬瓜片、葱段、姜片、精盐、绍酒、白糖，煮至鱼熟瓜烂;

　　5. 去掉葱段、姜片，加入味精、胡椒粉调味即成。