茶中的健康学问

　　茶怎么样？茶好。红茶醒脑提神，绿茶清热利尿，好东西。不过，不过凡事都得有个度，哲学上要讲一个度量衡的度。

　　这个茶叶里面含有鞣酸，鞣酸是消皮脂的鞣酸，鞣酸能够跟铁结合起来，而铁是制造红血球的原料，所以茶喝得太浓，将会影响铁的吸收。铁的吸收受到影响，会产生贫血。

　　常常喝咖啡　　能自然成习惯

　　这些年来欧风东进，很多人喝咖啡。咖啡里面含有咖啡因，有人喝了咖啡以后觉得心跳，睡不着觉，这个倒不要紧，你这是不习惯，喝多了就习惯了。我们中国人会说话，叫喝咖啡会引起心悸、失眠。红茶，醒脑提神，提神就是失眠对不对，一回事。我们要说它好就说醒脑提神，我们要说它不好就心跳、失眠。其实红茶里面就含有咖啡因，咖啡因也是一个世界性的饮料，没有发现咖啡因对人体有什么特别不好。当然如果你没有这个习惯，你也不一定要喝多少咖啡。这个是说了烟酒茶，顺便说咖啡。

　　炒菜不用铁锅子　贫血问题找上你

　　这里我想特别提一下，过去我们讲得比较多的是我们中国人的饮食里面缺钙，这个已经说得很多了，最近中国营养学会在大声疾呼中国人缺铁的问题要引起注意。以前大家也听说过，我们中国人买一个铁锅子回来炒炒菜，这个铁就够了。这个铁锅子用了几年以后，上面出现一个洞，一块铁到什么地方去了，吃下去了对不对，这个铁也够了。

　　现在大概铁锅子用得少了，其实不光是铁锅子用得少，最近中国营养学会提出来，说我们的孩子缺铁的情况还是相当严重的，差不多有三分之一的孩子都有不同程度的缺铁。我们成人里面尤其是妇女，因为妇女每个月有月经，损失铁，大概有四分之一的妇女缺铁。男子大概也有五分之一缺铁。现在我们政府正在考虑，将要在我们吃的酱油里面加铁。大家知道我们吃的盐里面加碘了，对不对。含碘食盐，减少了我们甲状腺肿大的问题，取得很好的效果。现在，政府考虑可能要在酱油里面加铁。因为铁黑黑的，加在盐里面不好看，炒青菜里面加盐，炒得黑黑的。放在酱油里面没关系，所以考虑在酱油里面加铁。我是先透露一下，是根据中国营养学会的建议，可能不久我们就会发现含铁酱油出来了。这样就提醒我们，我们中国人这个缺铁的问题要注意了。

　　甚至于中国营养学会提倡吃一点肝，猪肝、羊肝，这个东西胆固醇高。胆固醇是高一点，但是里面含铁的量很多，所以现在中国营养学会提倡每个星期吃一次肝，这是最新的提倡。以前我们只注意到缺钙的问题，现在提到我们中国人贫血的问题，要注意了。这里面就讲到铁的事情，我顺便讲喝茶的事情，就加一个插曲，讲铁的事情。茶叶不要喝得太浓，会影响铁的吸收。

　　每个人都要运动　骨质疏松远离你

　　接下来我们再说说运动的事情。前面我们已经说过了，我们中国的老百姓缺少运动。一般要等到退休以后，特别是在早上，稍微打个太极拳、动一动，所以我们肥胖症也很多，糖尿病也增加。

　　运动会给我们带来很多好处。我们就说骨骼的新陈代谢，我们的身体大概到了二十几岁，就不再长高了，但是其实我们的骨头还是在不断地新陈代谢的。不相信，只要是骨折了以后你到医院去，医生做什么事情啊？就是把你的位置摆摆准，然后上个夹板或者上个石膏，把这个位置固定起来，长还是靠它自己长的。三个月以后，你再拍个片子，这个骨头就长起来了，不但长好，而且还长了一个骨架出来。断的地方长得更粗大一点，结了个疤，骨架。说明我们的骨头是在不断新陈代谢的，这个骨头的新陈代谢也要靠这个血液提供营养。我们就说四肢的骨头，它的这个提供营养的血管在哪里呢？其实就是夹在我们肌肉当中。所以当我们这个肌肉收缩的时候，事实上等于像泵一样把血管里的血朝骨头里打过去，所以运动员很少有骨质疏松的问题。

　　骨质疏松会带来腰椎病、颈椎病，运动员就很少有这一类的毛病，所以我们要提倡运动，运动就会减少骨质疏松，减少腰椎病、颈椎病，尤其我们提倡户外运动，在阳光下面运动。因为钙的吸收要靠维生素D，所以小孩子要给他吃钙片，还要吃鱼肝油，就是靠吃鱼肝油里的维生素D。但是我们人的身体能够自己制造维生素D，有个条件，就是必须在紫外线的照射下面。所以我们提倡在春暖花开以后，外面不是太冷，大家最好做一些户外的运动，这个可以促进钙的吸收。

　　送你十六字箴言

　　我说到这里说得差不多了，再说一下世界卫生组织WHO，它说健康是一种躯体上的、精神上的和社会上的完满状态，而不是没有疾病和虚弱。

　　什么是躯体上的？躯体就是身体，我们已经说了很多了，躯体健康是指身体的结构和功能完好的状态。精神上的健康，精神健康包括心理健康、情绪健康和道德的健康。还有人需要适应这个社会，我们现在这个社会发展很快，我们要有一个适应，要努力学习，提高智能和体能，来适应工作环境。要自省、自律，规范道德行为，来适应社会环境。

　　意志要坚强，要善于克服困难，适应生活环境的变化。这些对于我们来说都是非常重要的事情。最后我想提到的是世界卫生组织提了四句话，我们中国的文字很简练地把它说成十六个字，说成是健康的基石，叫：“合理饮食，戒烟限酒，适当运动，心理平衡。”这实在是有道理的。

　　运动关键是坚持

　　运动的关键在于持之以恒。三天打鱼、两天晒网是没用的，要循序渐进。没有这个运动的基础，你马上就去踢足球、打网球，我看这个事情也不行。有人说我没有那么多时间，我早上起来打打太极拳你看好吗？我觉得动动总比不动要好，你说对吗。这里讲的这样的一个运动的量，是指减少肥胖症、减少糖尿病，是从这个角度来说的。一个星期运动有那么五次左右，每次有三十分钟左右，运动以后要使得心跳加快，你自己搭搭脉，有个数就可以了。最低限度，你运动后要觉得出汗，运动以后汗也不出，大概起不了大的作用。