补血吃什么？教你几道经典补血菜式

很多人觉得，补血就是要多吃补品，特别是中药材炖汤等等花样繁杂的东西，其实不然。在我们有机会的时候，甚至也能多吃一些鸡鸭鱼蟹帮助调养血气。今天小编就来教你几道实用的补血菜式，道道都是搭出珍藏的精品菜哦。

葱椒鸭子

葱椒鸭子的制作材料：

主料：鸭650克

调料：大葱100克，花椒10克，淀粉（豌豆）20克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角3克，姜10克

葱椒鸭子的特色：鸭条整齐，肉烂味醇，葱椒香浓郁。

教您葱椒鸭子怎么做

1。将净仔鸭剁成4厘米长、1.5厘米宽的条块，用料酒、酱油、精盐、味精拌匀稍腌入味，再用淀粉抓匀，将皮面朝下整齐地码入碗内。

2。将大葱斜切成4厘米长的段，取50克拍松放在鸭条上，再放上大料、花椒粒3克、姜片上屉蒸烂取出。

3。将鸭块拣去调料渣，扣入盘内。

4。将花生油、香油放入勺内烧开，放入葱段炸香，捞出葱段，围在鸭条周围，再将花椒粒放入油内炸香，连一起浇在鸭条上即成。

酸辣韭黄蛋花汤

酸辣韭黄蛋花汤的制作材料：

主料：韭黄200克辅料：鸡蛋100克调料：胡椒1克，醋2克，盐4克，味精1克，香油1克，小葱5克，淀粉（蚕豆）5克

教您酸辣韭黄蛋花汤怎么做

1。韭黄洗净切寸节；

2。鸡蛋打入碗内搅散待用；

3。锅置旺火上，掺入鲜汤，下盐、胡椒、味精，烧沸；

4。下韭黄，勾入水豆粉，冲入蛋液，下醋，调好味；

5。起锅，撒上葱花，淋上香油即成。

酸辣韭黄蛋花汤的制作要诀：

1。调味一定要准确，韭黄不能久煮，勾芡干稀应适度。

2。本品需鲜汤适量。

小帖士－健康提示：

1。韭黄含有多种维生素、矿物质及食物纤维；

2。中医认为其性温，味辛甘，有兴奋、活血、止血、止泻、补中助肝等功效；

3。与鸡蛋同烹优势互补。

小帖士－食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炒全蟹

炒全蟹的制作材料：主料：蟹肉100克，蟹黄100克辅料：冬笋10克，黄瓜10克，木耳（水发）5克

调料：植物油35克，大葱3克，姜75克，料酒10克，醋15克，味精15克，淀粉（玉米）3克，盐2克

炒全蟹的特色：淡黄色，咸、鲜、香、嫩。

小帖士－食物相克：

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

木耳（水发）：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

教您炒全蟹怎么做

1。炒勺打底油上火烧热，葱姜末炝勺；

2。放入蟹黄蟹肉煸炒一会儿，放入料酒、醋、精盐、味精等；

3。然后再放入笋片、黄瓜片、水发木耳继续煸炒；

4。用水淀粉勾芡后淋明油出勺；

5。盛入盘内，撒姜末少许，即成。

盐水大虾

盐水大虾的制作材料：主料：对虾800克调料：料酒10克，盐12克，大葱10克，姜8克，花椒2克

盐水大虾的特色：清淡鲜美，虾味浓郁。

小帖士－食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

教您盐水大虾怎么做

1。将虾洗净，剪去须，尾，去掉头部沙包；

2。再从脊背剪开，挑去沙线，待用；

3。煮锅加入清水1000克，放入葱、姜、花椒、料酒、盐，旺火煮沸；

4。撇浮沫，下入大虾煮熟；

5。然后将虾捞出，晾凉，煮虾的水沉淀；

6。将清澈的汤撇出放小盆内，冷却；

7。将虾用原汤泡上浸入味；

8。食用时，可将虾改刀，码放整齐置于平盘内，再淋上少许原汤即可。

三丝鱼面

三丝鱼面的制作材料：

主料：河鳗1500克，冬笋50克，香菇（鲜）40克，火腿25克，芹菜50克

调料：黄酒25克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉（豌豆）40克，花生油75克，醋25克

三丝鱼面的特色：色泽鲜艳，肉质细嫩，鲜美爽口。

三丝鱼面的制作要诀：因为需要炸制，所以要备花生油500克。

小帖士－食物相克：河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

教您三丝鱼面怎么做

1。将鳗鱼除去内脏，洗净，沿脊骨剖开，用刀刮下鱼肉，放入盆中，加精盐2克，味精1克拌和，用力搅拌上劲，然后在台板上撒些干淀粉，将鱼肉倒在台板上揿扁，再用木棍擀成圆形薄片，拍上干淀粉，下开水锅中氽熟捞出，用清水漂凉后捞出沥水，用净布揩干水分，用刀切成条状，即成鱼面。

2。将洗净的芹菜，冬笋，水发香菇和熟火腿分别切成丝。

3。炒锅上火，下油烧至七成热，投入鱼面滑油后捞出沥油，锅内留油少许，投入芹菜丝，冬笋丝，香菇丝煸炒，下鱼面，加绍酒，盐，味精，胡椒粉，鲜汤，烧沸后用湿淀粉勾芡，颠炒几下，撒上火腿丝，即可起锅装盘，随上香醋一小碟供蘸食。