龙马童子鸡汤

 龙马童子鸡汤是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系，食材有童子鸡、中药材海马、虾仁等，该菜造型别致，口味鲜嫩，食后令人回味无究。

基本信息
中文名称
龙马童子鸡汤

外文名称
steamed spring chicken soup

分类
粤菜系

口味
口味鲜嫩

主要食材
童子鸡，中药材海马

目录
1所需食材
2制作方法
3外界评价
折叠编辑本段所需食材
海马10克，虾仁15克，童子鸡1只(750克左右)。

葱1整根，姜片些许。

黄酒15克，盐，味精少许，鲜汤500克。

折叠编辑本段制作方法
1、将海马在温水中浸泡10分钟。

2、鸡清洗干净，去除屁股、翅膀和头，然后敲断腿骨，从背部剖开，在背脊骨上斩几刀，让鸡的身体平伏下来。接着把鸡放到滚开的水里烫3分钟，以去除血水。

3、把鸡冲洗干净，放入品锅，鸡的四周放上浸泡过的海马，中间放虾仁，再放1整根的葱和些许姜片，加15克黄酒、少许盐、味精，兑入500克鲜汤，然后盖上锅盖，蒸2个小时，即可食用。

4、上桌前，把葱和姜片拿掉。

折叠编辑本段外界评价
这道药膳能壮阳、益气、补精，增强精力，对阳痿早泄、小便次数太多、崩漏带下等有相当好的疗效。