绿豆 ，又名青小豆 ，为豆科草本植物绿豆(Phaseolus radiatus L.)的成熟种子，在我国已有两千多年的栽培史 ，作为粮食作物在各地都有种植。因其营养丰富 ,可作豆粥、豆饭、豆酒,或作饵顿糕 ,或发芽作菜 ，故有食中佳品 ,济世长谷之称。纵观各家本草 ,对绿豆清热祛暑 ,解毒 ,利水等药用功效都极为推崇。
一、防暑消热：
盛夏酷暑，人们常喝些绿豆粥或绿豆汤，既甘凉可口，又防暑消热。
二、去痱止痒：
炎炎夏日，若因天热起了痱子，用绿豆和鲜荷煎服，效果不错。
三、治疗消化不良兼顾小儿皮肤病及麻疹：
用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。
四、排毒瘦身，淡斑祛痘：
将绿豆及白木耳同煮，开锅后转小火煮至软烂，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分钟即可。此汤具有清血、解热、排毒的功效，能有效改善血浊引发的肤色晦黯及预防因日晒所造成的斑点，并能消除青春痘,同时还具有整肠瘦身的效果。不过，腹泻时最好不要饮用。
五、外用面膜，美容靓颜：
绿豆还可以作为外用药,捣烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，用红酒或蜂蜜调成糊状，在就寝前涂抹全脸，20~30分钟后洗去即可。
六、豆衣做成保健枕：
“绿豆衣”能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。平时可将煮汤时沥出的绿豆衣晒干，装进枕芯，制成保健枕，既有益健康，又不具浪费之嫌。妙哉！妙哉！
