汤水对人体有极大的益处,因为用各种材料烹制出来的汤,可将其丰富的营养成分渗透到汤水中,这些营养成分随着汤水进入人体后很容易被吸收,所以‘善养生者,吃饭不可无汤’也。
节瓜鸡脚排骨汤,汤味浓鲜,鸡脚软糯,十分美味可口。此汤还有健脾开胃,强壮筋骨,去祛和补益身体的功效。
节瓜鸡脚排骨汤
材料:
节瓜600克
排骨400克
鸡脚300克
眉豆30克
无花果或者蜜枣4粒
做法:
1.节瓜去皮,用水洗净,切成大块;
2.排骨洗干净,斩块,和鸡脚一起放入开水中煮片刻,拿出来用清水冲洗干净,鸡脚剪去脚甲,沥干水,备用;
3.眉豆,洗净,浸泡半小时;无花果洗干净;
4.将清水2000ml放入汤煲里,待水滚后放入排骨和鸡脚大火煮开后,转为中火煮半小时,再将剩余的材料放入,以大火煮开,转为小火,再煮2个半小时,放盐调味即可。
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