当归红枣猪肚汤(图文)

当归红枣猪肚汤：

食材：煮熟猪肚200克、当归3克、红枣10个

调料：盐2克、白胡椒少许、生抽2克、姜2片

做法：砂锅里加入800克清水，也可直接用煮猪肚的汤水，在水里加入当归和姜片，煮出香气。

当归的香气出来后，加入切成薄片的猪肚，小火煮20分钟。

红枣提前清洗干净，加入汤中，把白胡椒拍碎后也加入到汤中。

最后调入盐和少许生抽，即可。

叮咛：

据明代李时珍《本草纲目》的说法是：“当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”可见，其解释与上述诗词不谋而合。此外，当归还有另一种意义，即宋代陈承《本草别说》云：“使气血各有所归。恐当归之名，必因此出也。”两种说法均通，后者尤为贴切。当归一直被中医视为补血要药，用于女性贫血养血的治疗。

但是需要注意的是，当归的活性成分中的挥发油能抑制子宫收缩，而水溶性成分则有兴奋在体子宫的作用，当归对女性子宫的作用主要取决于子宫的功能状态而呈双向调节作用。故在女性月经期间，因为子宫出血，煎服当归，会令子宫兴奋，会促使出血增多，所以行经期间应当忌用当归。