蕹菜蟹汤

蕹菜蟹汤

传统潮州家乡汤水，食味非常鲜美。青蟹一斤，原只洗刷干净，于水中煲熟后，加蕹菜一斤滚开成汤。

此汤选用白骨水蕹菜更清凉解渴，选用水蟹（烩蟹）则更鲜甜味美，虚寒及胃寒者不宜饮用此汤。