立冬当“养藏”：芝麻益肾老鸭助阳

　冬季，对于大多数动物来说，是进行冬眠养精蓄锐的季节；对于植物来说，则是草木凋零，为春季复苏做准备的季节；而对于人类来说，却有着不同的意义。人类不会冬眠，也不会枯萎，在冬季人照样要生活。而为了更好地抵御冬寒补充元气，因此冬季又有“立冬进补”一说。

　　立冬如何进补呢？中医认为，“寒为阴邪，常伤阳气”。人体阳气好比天上的太阳，赐予自然界光明于温暖，失去她万物无法生存。同样，人体如果没有阳气，将失去新陈代谢的活力，进而可能出现肾病，胃病等多种问题。所以，立冬后的起居调养切记“养藏”。
　　
立冬当“养藏”：芝麻益肾老鸭助阳

　　元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：“……冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”也就是说，少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴壮阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。

　　专家推荐，立冬“养藏”可以试试下面三种饮食：
　　
黑芝麻粥
　　补益肝肾，滋养五脏。
【配料】黑芝麻25克、粳米50克。
【做法】黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。
　　注：本方更适于中老年体质虚弱者选用，并有预防早衰之功效。

　　虫草蒸老鸭
　　补虚益精，滋阴助阳。本方以虫草为主，助肾阳，益精血；以老鸭为辅，滋阴补虚。方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，共成补虚益精，滋阴助阳之权威药膳。
【配料】冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
【做法】老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可。(也可用气锅蒸)

　　注：外感未清者不宜食用。

　　番茄砂糖藕
　　健脾开胃，生精止渴。
【配料】番茄2个、藕1节、砂糖适量。
【作法】番茄去皮，开水煮藕(3至5分钟)，两者一并放入盘中，撒上砂糖即可。