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扇贝的做法;扇贝的做法大全

时间:2012-11-21 16:51:28   来源:人体穴位网  作者:www.xuewei360.com

扇贝的做法;扇贝的做法大全

  蒜蓉粉丝蒸扇贝

  主料:切掉一半并且洗净的扇贝若干,粉丝,蒜,姜少许,葱少许

  调料:盐,生抽(可选),植物油

  做法:非常简单。粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。

  蒜蓉扇贝

  扇贝洗净剖开剔肉,贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中,依次将贝肉水淘净泥沙,置壳内,蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和(依个人口味),浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。不妨一试。

  顺致春安

  一般的市售扇贝,肉剔除后,放清水内用筷子顺一个方向搅动,泥沙自会沉淀,有时买回的会粘有较多泥沙,则要仔细清洗,特别是有些贝肉边缘,不易清理,要有耐心吆!

  其实蒜蓉还有一个最简单的做法:

  将新鲜扇贝洗净外面的污物,可用牙刷刷的。

  放一蒸锅里隔水蒸,开大火后转小火二三分钟就搞定了,将蒸好后的扇贝去掉一面的壳,摆在盘中,均匀的淋上蒜蓉,出锅就得。

  此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。(就是在一铁锅里放少许油,将蒜蓉在锅里滑一下,可放一些鸡精、盐等调料,也可不放,我一般会放一点红辣椒先炸一下,再放蒜蓉)

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