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豇豆生吃有毒吗

时间:2022-08-07 13:42:08   来源:人体穴位网  作者:www.xuewei360.com

  豇豆又叫长豆角,是夏天很常见的一种蔬菜。我们肯定都吃过用豇豆做的很多美食,豇豆口感脆嫩,可以和很多其它的蔬菜一起搭配烹饪,它可以炒、煸、炸、炖、焖、凉拌等,做法不同,口感和味道也不一样,这些都是将豇豆煮熟的做法,那么,豇豆可以生吃吗?豇豆生吃有毒吗?

豇豆生吃有毒吗

豇豆生吃有毒吗?

  豇豆可以生吃,没有毒。豇豆就是我们平时所吃的长豆角,生吃是没有毒的,不用担心。豇豆营养丰富,含有多种人体所需的维生素和微量元素等,具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、止消渴、解毒的功效。

豇豆生吃有毒吗

豇豆的功效与作用

  【性味】性平,味甘、咸,无毒。

  【归经】脾、胃经

  【功效】理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效,主治呕吐、痢疾、尿频等症。

  1、促进胃肠蠕动:维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

  2、提高免疫力:豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

  3、健脾补肾:肾脏的功能衰弱,会使代谢作用出现紊乱,蛋白质的代谢废物和尿素、尿酸等不排出体外,引起尿毒症等病症。豇豆各种营养成分的综合作用,有健脾补肾的功能,常吃可达到保护肾脏之功效。

  4、防治糖尿病:糖尿病已成为中老人常见的疾病,主要是由于胰岛素分泌不足或失调,不能降低血糖,引致糖尿病,从而有多尿和口渴等情况出现。豇豆对于糖尿病、口渴和多尿等症皆有疗效。

  5、治毒蛇咬伤:生豇豆适量捣烂敷伤口可以治毒蛇咬伤。

豇豆生吃有毒吗

豇豆的常见做法

  1、凉拌豇豆

  【材料】豇豆250克,蒜末,醋,香油,盐,量味精适。

  【做法】①将豇豆去根洗净,切成段。将蒜头去皮洗净,剁成蒜末备用。②坐锅点火,加入适量清水烧沸,倒入豇豆,盖锅煮5-8分钟,用漏勺捞出沥干。③将豇豆倒入盘中,加上清,红椒丝和蒜末,再加入酱油,食醋,白糖,精盐,味精,麻油适量,拌匀即可食用。

  2、干煸豇豆

  【材料】嫩豇豆400克,碎米芽菜半包(40克),绍酒1汤匙,酱油2汤匙,盐、味精、香油适量。

  【做法】①将豇豆洗净,切成3厘米左右的段待用。②炒锅洗净置旺火上,放油烧至七成热,下豇豆,炸至皱皮时捞出,沥干油份待用。③锅中适量留油,倒入酱油加色,放入豇豆煸炒至干香,放盐、芽菜炒出香味,再放绍酒、香油、味精炒匀即可。

  3、豇豆炒肉

  【材料】豇豆、肉丝、红椒、蒜头、盐、鸡精。

  【做法】①把豇豆洗净切成小段,肉切成肉丝,红椒切成小块,大蒜头拍扁。②炒锅内倒油把肉丝炒一下盛出。③再倒些油把蒜头,豇豆,红椒一起炒2分钟左右加入肉丝,再加入盐和鸡精翻炒。④盛出装盘即可。

  4、豇豆炖鸡肉

  【材料】豇豆100克,藤藤菜30克,鸡肉100克,料酒、葱、姜、盐、味精适量。

  【做法】①将鸡肉洗净,切成小块。②再把豇豆、藤藤菜冲洗干净,切段,与鸡肉一起放人锅内。③加人清水、料酒、葱段、姜片、精盐等,先以武火煮沸,继以文火,待鸡肉、豇豆熟烂时。④加入鸡精精调味(味精也可),当菜食用。

豇豆生吃有毒吗

  通过上文的介绍,我们知道豇豆是可以生吃的,并且介绍了些豇豆的知识。虽然豇豆是可以生吃的,但还是建议大家煮熟再吃,豇豆生吃多了可能会导致腹泻。豇豆虽然营养丰富,但是也要适量食用,否则会使腹部膨胀,导致消化不良。豇豆适合糖尿病患者、肾虚者、尿频者食用,但是气滞便结的人最好别吃豇豆。豇豆可以和大部分食物同食,和土豆一起吃能防止急性肠胃炎。

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