空心菜的叶子能吃吗？空心菜的营养价值

　　空心菜又叫瓮菜、蕹菜、竹叶菜、通菜、藤菜、通菜、节节菜等。小编的家乡就是空心菜的主产区，我们这边很多空心菜是卖杆不卖叶的，主要是放些食醋炒制出来的菜埂很爽口，但也有人说空心菜叶子不能吃，那么空心菜的叶子能吃吗?空心菜的营养价值有哪些?有兴趣的朋友来了解下吧。

空心菜叶子能吃吗？

　　空心菜的叶子是可以吃的。空心菜又被人们称作通菜、竹叶菜以及蕹莱等，是旋花科植物一年生长或者多年生长出来的蔓生草本型植物，因此，空心菜的叶子也是非常有营养的，可以食用。

空心菜的营养价值

　　空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。

　　1、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

　　2、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

　　3、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。

　　4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

空心菜怎么炒不变黑

　　1.炒熟出锅前才能放盐。

　　2.翻炒时少变色即加入少许开水，餐馆或饭店一般是加入少许热的高汤(骨头熬的清汤)。

　　3.这样炒出的空心菜就会又嫩又软而且不变色。

空心菜马上就大量上市了，空心菜的叶子是可以食用的，大家就放心的吃吧。另外，空心菜不宜吃得太频繁，容易导致上火哦。