中药枳椇子煲甘蔗猪心猪肺汤具有补心益气、生津润燥、补肺养血的功效,可用于治疗肺结核咳嗽痰中带血,小儿疳积黄瘦,以及现时秋冬肺燥咳嗽等。
这是根据古方演绎而成的,《重庆草药》曾记载“拐枣四两,红甘蔗一根,炖猪心肺服”,“治酒色过度”。拐枣即枳椇子,性平、味甘、酸,功能补中益气,止渴除烦,《本草拾遗》记载它“止渴除烦,润五脏,利大小便,去膈上热,功用如蜜”;《滇南本草》认
为“小儿服之,化虫,养脾”。
材料:枳椇子30克、甘蔗500克、猪心1个、猪肺1个、生姜2-3片。
烹制:枳俱洗净,稍浸泡;甘蔗洗净,劈开、切段;猪心洗净,猪肺从喉灌入清水反复挤压干净,用生粉洗净,再冲净,切成块状。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改用文火煲2个小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用,猪心、肺等可捞起拌酱油佐餐用。推荐人:广东省中医院药师佘自强(来源:广州日报)
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