盛夏您家老人需养心

如果您家有老人，夏天是最难熬的，特别是盛夏，气温高人容易烦躁，特别是老人，心情烦躁就容易使心跳加快，心脏负担加重。所以，夏天首先要让老人心静下来。俗话说：心静自然凉！

作为家有老人的您，给老人吃对就是健康。您知道老人夏天如何食物养心吗？

一、清淡饮食养心度酷夏。盛夏酷暑，老人的饮食要注意清淡、易消化。在我看来，夏天老人的每餐食物都应该是富含水分和营养的，做到食物多样，合理膳食，少吃多餐。食物多样就是在《中国居民膳食指南》中列出的五类食物中，要尽量都吃到。做到有主食，有副食，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物的足量摄入。老人的代谢率比一般人低10%—15%，所以，盛夏应以清淡易消化的食物为主。

老人的早餐很重要，要让老人要养成按时吃早餐的习惯，早上起床后喝一杯温开水，润滑肠胃，早餐主食以稀饭、八宝粥、素馅饺子、绿豆粥、银耳莲子羹、百合粥为好，以保证早餐摄入足够的能量和水分。

牛奶和豆浆每一百克含水份分别达到89.8克和94.6克，富含水份，有利于老人补充营养，可作为老人两餐之间加点的首选。如果老人是乳糖不耐受者可选择豆浆和酸奶，酸奶可以促进肠道蠕动，促进排便，增加粪便的柔软度和量，可防止老年人排便用力增加的心脏负担。

老人还需适量吃一点水果和蔬菜，水果和蔬菜可以补充一些水溶性维生素和膳食纤维素。保证大便通畅，减轻心脏负担。

食物中还要有适量的蛋白质和脂肪。可为老人选择吃一些鸡蛋、豆制品、痩肉、花生等，如：木耳炒鸡蛋，素炒三丝、香干炒瘦肉、水煮花生等；这样不但可使食物在胃里停留较久，还能使老年人精力充沛，保证日常所需的营养素全面，以防止营养素的缺乏。

老人的代谢率低，吸收率低，加上夏天出汗流失的水分，一些矿物质和维生素，如：钠、钾、钙、锌、铜和B族维生素，维生素C等容易缺乏，所以在饮食上要注意补充含有这些营养的食物。如给老人做些冬瓜鸭肉汤、紫菜蛋汤、丝瓜蛋汤、番茄蛋汤、清煮鱼等，这些汤类食物能为老人提供丰富的钠、钾、镁等矿物质，优质蛋白、钙以及维生素A等营养物质。

新鲜的蔬菜、水果在提供充足的水分的同时，还可以提供维生素C。入夏后，食物比较丰富，当季的蔬菜如茄子、冬瓜、苦瓜、紫苏、藿香、黄瓜、丝瓜、西瓜、葡萄等，可给老人在夏季轮换着吃，不仅清热、防暑、敛汗，还可以增加老人的食欲。大暑到了，体弱的老人也需要清补一下，增加老人的抵抗力。可给老人吃些鱼、鸭肉、瘦肉、鸭蛋等，补充日常出汗丢失的营养素。

老人的主食要粗细搭配、松软、易于消化吸收。宜选用柔软的米面及其制品，如面包、馒头、麦片、花卷、稠粥、软面条、混沌等；老人的饮食不要太精细，要适当吃些粗粮和全麦食品，建议每天能达到2两为好，薯类食物也要适量吃些，其含有的丰富维生素B族，有促进消化，维护老人神经系统正常功能的作用。

老年人还要坚持少食多餐，可在两餐之间加些水果、牛奶、麦片、苏打饼等点心补充营养的不足。老年人牙不好，胃功能也有所减退，在食物的烹调方法上除兼顾色、香、味，也要考虑老年人的特点，烹调方法可多采取炒、炖、焖、烩、蒸、煮等，减少煎炸、过油、煎炸等烹饪方法，便于老年人的消化吸收。老人只有营养充足，心脏供血良好，才能安全度酷夏。