竹笋怎么做好吃 这几大做法好吃又健康
时间：2022-05-19 16:09:06
来源：人体穴位网 作者：www.xuewei360.com
在我们日常事项，竹笋是比较常见的一种食物，它口味甘甜，成效也是十分的棒，因此有许多人都喜欢吃它，那平常竹笋要怎么做才好吃呢，竹笋的做法有哪些，接下来就和小编一同去了解一下吧。
竹笋怎么做好吃
第一道菜：竹笋炒牛肉
资料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
做法
1、首要将竹笋剥去皮洗净，然后用刀拍破切生长段，将锅中翻入适量的水烧开，然后放入竹笋汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需替换几回清水。
2、牛肉洗净切片，用少量料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制顷刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。
3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。
第二道菜：竹笋蘑菇炖豆腐
资料：豆腐(南)500克、冬笋25克、蘑菇(鲜蘑)50克。
做法
1、嫩豆腐切成小块放入冷水锅人内，加少量料酒，用旺火煮至豆腐起空(豆腐四周能见小洞)时去掉水。
2、将冬笋去老皮切成指甲片;蘑菇切成小块;葱、姜切成末。起锅下油烧到五成热时，放入冬笋片炸约4分钟，呈金黄色时捞起。
3、锅内放入鲜汤500毫升，再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入(汤汁以淹没豆腐为准)，移放到小火上炖到20分钟，放胡椒面、香油、葱末后即可装盘。
第三道菜：鸡肉竹笋汤
资料：鸡胸脯肉100克、竹笋100克、菠菜8克、鸡蛋50克、猪油(炼制)10克、味精6克、胡椒粉1克、盐5克、鸡油5克、淀粉(豌豆)7克。
做法
1、鸡脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成鸡茸后放入碗内。鸡茸先用少量凉水调散，参加细盐，鸡蛋清拌和上劲，放入猪油拌匀，再参加水淀粉和匀。
2、竹笋切去两端，洗净沙质，切成3.3厘米长的段，一剖两开，挤干水分。随即将高汤下入汤锅置火上。将竹笋逐个裹上鸡茸放入汤锅内。将菠菜心也裹上鸡茸放入汤锅内。
3、接下来参加细盐，味精，胡椒粉，待汤烧开后淋入鸡油，起锅盛入大汤碗内即成。
第四道菜：竹笋红烧肉
资料：竹笋1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、葱段、冰糖、盐。
做法
1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
2、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖呈现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一瞬间，再加料酒和老抽继续翻炒一瞬间。
3、后放入竹笋，然后参加盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时之后，再放入适量的盐，后大火收汁就行了。
第五道菜：竹笋煲鸭肉
资料：鸭肉、竹笋、盐、味精、葱、姜。
做法
1、首要要将鸭肉用清水洗净，然后切成适宜巨细的块状，在开水中煮3分钟留着备用，将竹笋切片。
2、锅置火上，放入鸭块，加适量水(没过鸭肉)，水开后打去浮沫，参加葱、姜等调味品。鸭肉将熟时参加笋片、适量盐炖至鸭肉软烂，加少量味精即可。
竹笋的成效
1、开胃健脾
甜笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的幽香,具有开胃、促进消化、增强胃口的效果,可用于医治消化不良,脘痞纳呆之病症。
2、宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维能够增加肠道水分的贮留量,促进胃肠活动,下降肠内压力,削减粪便粘度,使粪便变软利排出,用于医治便秘,防备肠癌。
3、开膈消痰
甜笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可下降体内多余脂肪,消痰化瘀滞,医治高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的防备效果。
4、增强机体免疫力
甜笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功用,提高防病抗病能力。
5、化痰止咳
对咽喉部有杰出的湿润和物理医治效果,有利于部分炎症治愈,并能免除部分痒感,然后阻断咳嗽反射。
结语：怎么样，文章中介绍的这些竹笋的做法是不是很简单呢，我们能够根据文章中通过的做法进行尝试的做一下，以后家里来客人了，也能够尝试这些简单又健康的制造竹笋的方法，做给客人吃。
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