《韭菜炒蚝》是一道美食,主料有韭菜、蚝等。
基本信息
中文名称
韭菜炒蚝
原料
韭菜一把、蚝八两
调料
香油、盐、味精、蒜米
目录
1制作材料
2制作方法
3营养价值
4美食禁忌
5小贴士
折叠编辑本段制作材料
原料
韭菜一把、蚝八两;
调料
香油、盐、味精、蒜米。
折叠编辑本段制作方法
1.蚝买回来放在碗内备用,不要洗。
制作图解
制作图解
2.韭菜洗净切长断。
3.锅内热少许油,放多多的的蒜米去爆香。
4.把碗内的蚝倒入锅内。
5.把蚝体内的蚝汁翻炒出来,要轻轻搅动。
6.汤汁出来以后就倒在碗内备用。
7.锅内再倒少许油把韭菜放入锅内。
8.韭菜翻炒一会以后把之前蚝内的汁水倒入锅内。
9.加适量盐入锅内。
10.加少许味精。
11.把碗内的蚝倒入锅内。
12.把韭菜和蚝翻炒均匀即可出锅,要快速。
折叠编辑本段营养价值
1、韭菜:
补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
2、蚝:含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。
折叠编辑本段美食禁忌
1、牛奶不宜与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。
折叠编辑本段小贴士
1.蚝买回来不要清洗,买的时候在壳内掰出来就是干净的,旁边的水是蚝油,是精华,千万不要倒掉。
2.蚝内出的汁水倒入翻炒的韭菜内这步很重要,这样韭菜才会吸收蚝的鲜味,才更好吃。
3.最后味精也可不加。
4.最后一步蚝入锅后要快速翻炒就出锅,蚝老了就不好吃了。
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