苦夏不宜过苦 瓜类蔬菜补水还解暑

         夏季温度高湿度大 可常喝薏米粥祛湿

　　古人称粥为“人间第一补”，中医认为夏季多喝粥可健脾，若粥中加入一些药膳，还具有食疗的功效。

　　吴宽裕介绍，夏季时人体的消化功能相对比较弱，喝粥有助于消化，同时，还能让人适当补充水分。而在粥的取材上，因人而异，可以选择豆类，也可以选择有润肺效果的百合，以及可以生津的荸荠（俗称马蹄）。绿豆可起到清热、解暑、解毒的效果，在夏天时适量喝些绿豆汤有利于身体健康。

　　吴宽裕说，福州的夏季温度高湿度大，常喝薏米粥，可以起到祛湿的效果。此外，还可以选择莲子、芡实等解暑食物轮流煮粥吃，也可以起到同样效果。但需要注意的是，由于粥中含糊精，可以促使血糖迅速升高，对于糖尿病患者来说，不宜多喝，这些人群可以吃些干饭，同时补充果蔬。

　　营养师和老中医推荐的解暑清凉粥

　　荷叶莲子粥

　　功效：可起到解暑等功效。

　　原料：干荷叶一片，莲子、白米适量。

　　做法：将洗净后的荷叶剪成小片，加水熬汤。熬约10分钟，去渣取汁。再将白米、莲子洗净后，与荷叶汁一同入锅煮。

　　葱花皮蛋粥

　　功效：此粥含有较多的维生素E，比较适合夏天食用。原料：皮蛋2个、白米2杯、葱2根、盐适量。

　　做法：将白米以大火煮沸后转小火煮至米粒熟软。将皮蛋切块，加入上述汤中煮约5分钟，加盐调味。葱切花，撒在粥面上即可。

　　绿豆粳米粥

　　功效：清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿原料：粳米150g、绿豆150g、白糖适量

　　做法：将绿豆、粳米洗净后加适量水放入锅内一起煮沸后，转小火熬煮至绿豆开口后即可，加适量的白糖即可食用。

　　藿香香薷扁豆粥

　　功效：散寒、祛湿和胃，感冒、消化不良者均可食用原料：藿香10g、香薷6g、扁豆花15g、粳米100g

　　做法：将藿香、香薷、扁豆花加适量水熬煮10分钟后，去渣取汁，再将粳米加入汁中熬煮至粳米熟即可。

　　冬瓜赤豆粥

　　功效：解毒祛暑，适用于夏季常长痱子、痤疮者

　　原料：水250g、冬瓜250g、赤小豆30g、粳米150g、

　　做法：将赤小豆和粳米加水熬煮成熟后，加入切成小块的冬瓜再熬煮5分钟。