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最受欢迎的抗癌食品

时间:2012-07-16 11:33:48   来源:人体穴位网  作者:www.xuewei360.com

薯类

包括红薯、马铃薯等,是很好的抗癌食物。

红薯,又称薯薯、甘薯、山芋、地瓜,被喻为“抗癌冠军”。甘薯味美而甜,营养丰富,是杂粮中较好的一种食物。既可作主食充饥为健康食品,也是祛病的良药。中医学认为,白薯性甘温,具有补脾胃、益气力、通便秘的作用。

红薯含有丰富的营养成分,具有多种保健及药用价值。现代科学研究显示,红薯属于低热量、高容积食品,350~400克红薯产生的热量仅相当于100克大米产生的热量,但含水量远高于大米。红薯又属碱性食品,可以中和体内因食肉、蛋等产生的过多的酸,维持人体酸碱平衡,有助于减肥。还能提供大量的胶原和黏多糖物质,能保持动脉血管的弹性,防止动脉粥样硬化和高血压的发生。

红薯的抗癌作用也是备受推崇。日本国立癌症预防研究机构对有明显抗癌效用的蔬菜排名,其中熟红薯、生红薯分别被排在第一、二位。美国一所大学研究发现,红薯中有—种叫脱氢表雄酮的物质,对防治癌症有—定的效果。红薯中含有丰富的β胡萝卜素、维生素C和叶酸,β胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸的损伤,有助于清除体内的自由基,而起到一定的抗癌作用。常吃红薯还有助于维持人体的正常叶酸水平,而体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。另外红薯中膳食纤维含量很高,对促进胃肠蠕动、刺激消化液分泌、降低血糖、预防便秘、结肠、直肠癌和乳腺癌也功不可没。

日常食用时,甘薯可蒸煮熟食,有补脾胃、益气力的作用,为补益食疗品。在煮食时,癌症患者常脾胃较虚弱,宜蒸透煮烂,否则不易消化。

患者有皮肤干燥、眼干症、头发易脱落者,每日吃几块黄心红薯,也很有益处。

书上和报纸上也经常介绍红薯的抗癌作用。但这里我们强调:红薯虽好,但吃什么都必须要适度,红薯也是如此。

这里,有一些非常典型的病例。有一年秋天,一段时间内,导师何裕民教授在门诊发现,最近来复诊的患者,很多人都叫肚子胀。老师就很感到奇怪:“怎么会都叫肚子胀呢?”何教授一打听,原来前两天,有一张著名的晚报刊登了一篇文章“红薯可以抗癌”,很多癌症患者认为“这个东西好,我就多吃一点”,很多患者听信了,就拼命吃红薯,从而导致肚子胀。

因此,对癌症患者来说,红薯再好,也不能无限量地吃。吃什么都要有个度;不能过量,过量以后就会出问题。红薯含有氧化酶,含糖量高,在胃肠内会产生大量的二氧化碳气体,多食会引起胃酸过多、腹胀,胃不舒服。

马铃薯的块茎,民间又称之为土豆、洋芋、山药蛋等。可以做主食,也可以作为蔬菜食用。本品味甘,性平,具有补脾益气,缓急止痛,通利大便的作用。

马铃薯营养丰富,含有大量碳水化合物,同时含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)和维生素等。所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质含量也是苹果的几倍至几十倍不等。  

由于马铃薯中含有较多的维生素B6、泛酸和维生素C,而这些物质具有增强淋巴组织及强化黏膜组织的作用,可以预防上皮组织发生癌症及增强机体的整体抗癌能力。     

在食用时,用马铃薯煎汤,炒、煮或蒸熟食等均可,建议不食薯条和薯片之类的油炸食品。   

在门诊中,何裕民教授也了解到有不少患者用“马铃薯生汁疗法”治疗癌症,我们不否定对有些患者可能会有些效果,但须切记:

※不可以迷信 因为这种食物疗法只有辅助效果,它的效果不一定会超过茶叶、红薯、花椰菜和番茄等。毕竟这些食物的抗癌功效人们已经研究了几十年,而且有权威的文献研究报道。千万不可轻易听信坊间传言,说其多么多么神效,吃好了多少多少患者。

※不能过量 要知道,即使是红薯、胡萝卜等,用之不当都会中毒。

※不主张生吃 尽量不要生吃马铃薯汁!我们的临床案例中已经发现有生吃马铃薯汁中毒的类似事件!切记,切忌!

※绿皮和发芽禁忌 这类马铃薯含较多的龙葵碱,毒性较高,易于引起中毒,出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳减慢、精神错乱甚至昏迷等症状,不可食用!特别是癌症患者,本来胃肠功能就欠佳,再来折腾,误了治疗不说;很可能还会加重症状或痛苦!

薏苡仁,也称为薏米、米仁、苡米、六谷子、起实、回回米,为药食两用佳品。中医认为其具有利水渗湿,健脾止泻,清热排脓的作用。

现代研究显示:薏苡仁具有一定的抗癌功效,可阻止癌细胞生长,提高机体免疫功能。临床应用薏苡仁配伍的煎剂,能观察到对晚期癌症患者有延长生命的效果,并发现给癌症患者腹腔注射薏苡仁丙酮提取物后,经腹水检查,癌细胞的原生质发生显著变性。

薏苡仁也是临床抗癌中药方中常用之品。该品性味平和,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻,一年四季皆可食用。因为其营养丰富,所以常用于久病体虚、病后恢复期,是癌症患者治疗期间和康复期间的食疗佳品。薏苡仁与大米或糯米煮粥或煮饭食用即可,家庭易于操作。

患者出现脾虚不运腹泻者,可用薏苡仁煮粥食;或薏苡仁、白扁豆各30克同煎服,有补脾和胃,利湿止泄的作用。

患者出现脾肺虚弱,见到脾虚腹胀,咳嗽气喘者,可以用山药、薏苡仁各60克,柿饼30克,加水煮粥食用。

患者出现腹水和水肿者,薏苡仁也有辅助治疗之效。膀胱癌患者出现小便淋漓不禁者,可用绿豆、薏仁和芡实适量煮汤食用,食用时,可加少许薄荷油。

肺癌患者可选用红豆薏米粥。薏苡仁100克、枣(干)25克、赤小豆50克、仙鹤草10克、白砂糖30克。将薏苡仁、赤小豆以温水浸泡半日,用纱布将仙鹤草包好,大枣去核浸泡,将薏苡仁、赤小豆仙鹤草大枣一同放入锅中,加水煮成稀粥,最后撒上糖调味即可。本方可清热解毒、活血止血,并可减轻药物对肝脏以及机体免疫功能的损害。

水果蔬菜:保护性食物
蔬菜、水果等富含维生素C、β胡萝卜素、矿物质、超氧化物歧化酶和叶酸等,还含有丰富的膳食纤维,主要是纤维素、半纤维素、树胶和果胶等。

坎贝尔教授在中国健康调查中,通过记录维生素C和β胡萝卜素的摄入量,以及测定血液中的维生素C、维生素E和类胡萝卜素的水平,评估了中国人体内的抗氧化剂水平。在这些抗氧化剂的生物标志物中,维生素C提供了最令人信服的证据。他告诉人们:

维生素C和癌症最明显的关联关系在于不同地区的癌症易发家庭的数量。通过调查维生素C和各地区易发肿瘤家庭的数量,可以发现维生素C和癌症发病率之间存在着显著的相关性。血液中的维生素C水平比较低的时候,这些家庭的癌症发病率比较高。低水平的维生素C与食管癌的高发病率之间有显著的相关性,与白血病、鼻咽癌、乳腺癌、胃癌、肝癌、直肠癌、结肠癌、肺癌都有显著的相关性。

维生素C主要存在哪里呢?动物性食物不含有维生素C,蔬菜、水果是维生素C的天然的存储库,蔬菜和水果具有很好的抗癌作用。在水果摄入量最低的地区,癌症的发病率是平均水平的5~8倍。维生素C与癌症的这种相关关系,在冠心病、高血压性心脏病,还有中风中也都存在。

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