最受欢迎的抗癌食品
苦瓜
苦瓜，又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄、花姑娘、菩达。中医认为其药性苦、寒，归脾、胃、心、肝经，具有清暑止渴，清心泄火，解毒，明目等功效。
苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。苦瓜中含有苦瓜苷、β谷甾醇葡萄糖苷，含铁和维生素C的量相当高。有学者认为，苦瓜苷有降低血糖作用。
苦瓜味虽苦，但因其清凉，故可供食用，南方人尤喜食之。常见的食用方法有凉拌苦瓜、苦瓜小排汤等。
苦瓜炒肉片，肉不要太肥，可作为菜肴吃，也适合于前列腺癌患者。
用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服，则清热作用更强。癌症患者出现发热，或者烦热口渴者，可作为辅助食疗之品。
苦瓜味苦性寒凉，故胃寒体虚者（症见 胃脘疼痛，得温痛减，呕吐清涎，口淡喜热饮，食不化，恶寒怕冷，舌淡苔白滑，脉沉迟等表现。常因天气变冷、感寒食冷品而引发疼痛。）慎用；或者不宜长期食用！
荸荠
荸荠，又称马蹄、地粟、地力。中医学认为，荸荠性寒味甘，具有清热生津，化湿祛痰的功效，对于肺癌有痰热者尤为适合。
荸荠含大量淀粉、少量蛋白质，以及脂肪、钙、磷、铁等营养素，还含有抗菌成分荸荠素，对金黄葡萄球菌、大肠埃希菌及产气杆菌有抑制作用。
现代科学研究表明，荸荠含大量的维生素C，可抗癌，尤其对肺部、食管和乳腺的癌肿有防治作用。
荸荠具有软坚散结的作用，尤其适合于癌症患者。生吃，切除外皮，或者熟吃均可，也常作为菜肴食用。
如用荸荠30枚、海蜇
十字花科植物，包括西兰花、卷心菜、椰菜花和芽甘蓝等，都是抗癌的食物。很多研究显示，常吃这些蔬菜可减少胃癌、乳腺癌和肠癌的发生。
花椰菜
由十字花科甘蓝演化而来。原产地中海沿岸，19世纪传入中国，别名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中，花椰菜名列第四。花椰菜也是难得的食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉的作用。
西兰花有显著的抗癌功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、直肠癌及乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，从而抑制癌肿生长。据研究表明，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中含有萝卜子素，能预防癌症，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外，花椰菜还能增强机体免疫功能，增强人的体质，增加抗病能力。
花椰菜本身无多大味道，所以烹饪时，常加荤菜或大蒜等调味品提味，炒、煮熟食用均可。
芦笋
原产于地中海东岸及小亚细亚，常食用其嫩茎，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，是一种很好的保健蔬菜。
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，对高血压、心脏病、白血病和膀胱炎等的预防和治疗，有很强的抑制作用。
芦笋的抗癌作用也是近年来人们关注的热点。其抗癌作用仅次于红薯。芦笋含有丰富的维生素和微量元素，用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌和皮肤癌有极好的疗效。研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。
对于癌症患者出现腹水、水肿者，可用芦笋
对于有淋巴结核、淋巴结肿大者，可用芦笋
番茄
为茄科植物番茄的果实，又称西红柿。番茄是人们很喜爱的果蔬兼具的食物。中医学认为番茄具有清热解毒，生津利尿的作用。
番茄含蛋白质、少量脂肪和多种矿物质，包括钙、钾、磷、铁、铜、碘、锌等。近年来研究发现，番茄中含有丰富的番茄红素，能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素分泌，如白细胞介素－Ⅱ，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。被激活的淋巴细胞又能释放细胞素，如肿瘤坏死因子等，对肿瘤细胞具有杀伤作用。番茄红素又是抗氧化物，可中和自由基，有助对抗乳癌、胃癌和消化系统癌症。另外，还有研究发现通过一系列的生化作用，番茄红素能促进癌细胞分化（向良性方向转化，趋于回归正常），从而抑制癌细胞增殖。
番茄中含量最多的是水分，占94％，生或熟食皆可，有清热生津止渴的作用。夏日番茄生食可代水果，可健胃消食，助消化，老幼皆宜食。
对于癌症患者放疗后，出现口鼻干燥、皮肤津液损伤明显者，确为食疗佳品。
对于癌症贫血患者，可用番茄250克、猪肝
癌症患者水肿、小便短赤者，用番茄、冬瓜各
另外，番茄
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