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当归枸杞炖猪心(孕早期补气活血、补肝肾)(图文)

时间:2012-05-09 15:25:36   来源:人体穴位网  作者:www.xuewei360.com

营养与功效:此菜可补气活血,补肝肾,所含维生素B1、B2、C、烟酸等有利于胚胎的成长发育.适宜于初孕身体不适的妇女食用。

 

  原材料:鲜猪心1个、大骨100克、当归5克、枸杞2克、生姜5克。

 

  调味料:清汤适量,盐8克,味精2克,胡椒粉少许,绍酒5克。

 

 

 

  第一步:鲜猪心切厚片,大骨砍成块,当归切片,枸杞泡洗干净,生姜去皮切片。

 

 

 

  第二步:烧锅加水,待水开时,下入猪心大骨,用中火煮净血水,捞出冲洗千净待用.

 

 

 

  第三步:在小炖盅里加入猪心、大骨、当归、枸杞、生姜.调入盐、味精胡椒粉,绍酒,注入清汤.加盖入蒸柜.隔水炖约1个半小时即可。

 

  操作要点:猪心、大骨一定要新鲜,清汤要一次加够,中途不能加水。
 

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小贴士:
猪心
猪心知识介绍:
猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。
猪心营养分析:
自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。
临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系,因此,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌营养,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
猪心适合人群:
1. 适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;
2. 猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。
猪心食疗作用:
猪心味甘咸、性平,归心经
治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症;
猪心做法指导:
猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。
使用提示:每餐约50克
 

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