当归枸杞炖猪心（孕早期补气活血、补肝肾）(图文)

营养与功效：此菜可补气活血，补肝肾，所含维生素B1、B2、C、烟酸等有利于胚胎的成长发育.适宜于初孕身体不适的妇女食用。

　　原材料：鲜猪心1个、大骨100克、当归5克、枸杞2克、生姜5克。

　　调味料：清汤适量，盐8克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒5克。

　　第一步：鲜猪心切厚片，大骨砍成块，当归切片，枸杞泡洗干净，生姜去皮切片。

　　第二步：烧锅加水，待水开时，下入猪心大骨，用中火煮净血水，捞出冲洗千净待用.

　　第三步：在小炖盅里加入猪心、大骨、当归、枸杞、生姜.调入盐、味精胡椒粉，绍酒，注入清汤.加盖入蒸柜.隔水炖约1个半小时即可。

　　操作要点：猪心、大骨一定要新鲜，清汤要一次加够，中途不能加水。
 

小贴士：
猪心
猪心知识介绍：
猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
猪心营养分析：
自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。
临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
猪心适合人群：
1. 适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；
2. 猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
猪心食疗作用：
猪心味甘咸、性平，归心经；
治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症；
猪心做法指导：
猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。
使用提示：每餐约50克