夏季幼儿食疗粥

夏季吃粥有三个好处：一是天热气温高，人出汗多，失水多，吃粥能补充水分；二是天热伤脾胃，人的消化功能差，一般人都不愿吃饭，粥花样多，适量吃粥能刺激食欲，也较容易消化；三是能方便的在粥中加入一些亦食亦药的食物，选择适合自己的粥食，不只能消暑热，还能收到防治疾病的保健效果。下面介绍的是适合大连人夏季吃的食疗粥。

　　绿豆粥：将绿豆50克煮至六七分熟时，加粳米100克，煮至米烂时，即成。绿豆性凉味甘，有清热解毒、消暑止渴、清心泻火的功效，还能防治疮毒。夏天盛暑难耐时，吃此粥能解暑降温。要注意的是，寒性体质的虚弱者不宜吃此粥。

　　扁豆粥：将扁豆50克与粳米100克加水同煮成粥，要煮透煮烂。扁豆能健脾益胃，清暑利湿。此粥对暑热引起的食欲不振、恶心呕吐、大便泻泄等症有疗效，特别适合儿童与体质虚弱的老人。

　　海参粥：将新鲜海参或水发海参50克切成指甲大的小丁，加入用120克粳米煮至七八成熟的粥中，再煮至米熟，起锅前加适时加适量葱花、精盐、鸡精调味。此粥能益肾补虚，适合体质虚弱的人和老人吃。

　　鸭肉粥：将鸭肉50克去骨切成小丁，加适量葱花、姜丝、五香粉，与120克粳米一道煮粥，出锅后加精盐调味。鸭肉性寒，养胃生津，是最适合夏天吃的肉食。此粥男女老少皆可食用。

　 鲜藕粥：将100克鲜藕切成小丁，与120克梗米一道熬煮成粥。藕能清热开胃，养血凉血，可治牙龈出血、鼻出血。夏季饮此粥能解暑热。

     红豆粥：将红豆50克加水，煮至六七成熟时，再加入100克大米一起煮成粥。此粥有清热去暑，解毒，利尿消肿的功能。此粥老幼皆宜。
　　莲子粥：将莲子50克与粳米100克，入锅同煮，煮至莲子极烂时起锅。莲子有清心除烦、养心安神、健脾和胃的作用。此粥对夏季暑热引起的心烦不眠，具有治疗作用。

　　红枣粥：将大米或小米150克煮至九成熟时，放入去核红枣15-20枚，再煮至熟，即粥。此粥具有补五脏、治虚损的功能，对贫血有一定疗效，特别适和妇女与老人常吃。

　　百合粥：将大米或玉米糁100克与百合50克同时入锅煮粥。患有慢性支气管炎、更年期综合征或神经官能症的人，夏季吃此粥，特别适宜。若用玉米糁，粥中可加少许小苏打。

　　西瓜皮粥：将西瓜皮200克削去表面的硬皮，切成小丁，添水适量，加150克粳米，一道煮粥，吃时加少许冰糖或蜂蜜调味。此粥能清热消暑，除烦止渴、利尿降压，尤适合高血压病人食用。

　　银耳粥：干银耳5克，清水泡发后洗净，与粳米150克一起入锅煮粥，粥熟时加适量冰糖，即成。此粥能滋阴生津，润肺养胃，益气和血，可治虚劳咳嗽，尤适合有慢性支气管炎的人食用。感冒时也宜吃此粥。

　　莲子芡实粥：用莲子30克、芡实20克、枸杞子10克，与100克粳米或小米共煮成粥。莲子养心安神，芡实健脾补肾，枸杞滋补肝肾。此粥特别适合心神疲惫的有亚健康表现的男人吃，常吃能缓解因工作紧张造成的精神压力。

　　夏季吃粥好，但也不应顿顿吃粥。因为粥是稀食，所含营养素的量与热量同馒头、米饭等干食比较，终究偏少，所以，过多的吃粥便可能造成营养不良。儿童处在长身体的重要阶段，尤不应以粥代饭。以上所列各种粥的食物克数系为二人份或一人分成两份吃食的量。一般说，成人一天的食量不宜超过两份，即按生重计，食物不应超过150克。粥食在一日三餐的安排上，最好是在早餐或晚餐时，如睡得晚，也可在夜间加餐时吃。夏季天热，有人喜欢将粥放凉后吃，甚至放在冰箱冷藏室里降温，体壮者在暑热天吃凉粥无大碍，老人、儿童和体虚者，则不宜吃凉粥。粥的最佳进食温度是25～35℃。

　　煮粥在方法上应注意：水最好一次在锅内加足，且宜将水先煮开后，再下米与其他食物；如果在煮前将粳米、绿豆、红豆、莲子、芡实等用清水浸泡半小时，则能熟得更快；煮粥所用锅具，最好是砂锅，铝锅和不锈钢锅也可，要避免使用电饭煲和高压锅。