蛋黄小米粥

1. 砂锅中加入两碗水，烧开。
2. 小米洗两遍，沥去水，备用。

3. 鸡蛋放锅上蒸熟，也可以放水中煮熟。
4. 锅中水开后，放入小米，用药子搅拌几下，防止粘锅。

5. 中火烧开后，改小火煮。
6. 煮5分钟后，边煮边用勺子搅拌，直至熬的粘稠。

7. 鸡蛋剥去壳，取出蛋黄，放碗中用勺子碾碎。
8. 小米粥盛到碗内，上面撒上碎的蛋黄即可。

【温馨提示】
1. 小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。
2. 剥鸡蛋壳时方冷水冰一下，蛋壳就会很容易的剥下来。