兰豆百合炒烧肉的家常做法(图文)

简介
推荐的不是药膳而是一道美味的家常菜，做法简单，下面我们就来一起看看吧。

原料
兰豆400克，百合60克；烧肉约150克；蒜茸、姜片、葱段各少许。

制作方法

1》用少许油爆香蒜茸，放入百合、兰豆爆炒，洒少许热水，放少许盐调味，炒熟后上碟备用；

2》放少许油爆香蒜茸、姜片，放入烧肉炒透（农家烧肉偏咸，所以加少少白糖），攒少许绍酒，再炒好的兰豆、百合回锅一起炒，加入葱段即可。

制作心得
先将烧肉解冻后切片，放入焗炉10分钟左右叮脆，然后再用来做菜；另一个要处理的就是兰豆，一般家里的炉火都不够猛，而且也不会放太多油，所以最好飞水（滚后放1分钟左右快速捞起），这样比较容易控制火候。