韭菜墨鱼子的做法

韭菜墨鱼子的做法

　　原料：　墨鱼子300克，韭菜梗50克，盐、味精、料酒、清汤、酱油、醋、芝麻油、姜末、泡椒丝各适量。

　　做法

　　1.墨鱼子去内脏洗净;韭菜梗洗净切段。

　　2.锅内放清汤、料酒烧沸，分别放入韭菜、墨鱼汆至断生，捞出沥干水分。

　　3.加盐、味精、酱油、姜末、泡椒丝、芝麻油、醋拌匀，装盘即成。

　　清理墨鱼仔的方法：

　　用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出(不要面对自己哈)，再彻底冲洗干净