热门关注
三阴交穴 足三里穴 涌泉穴 太溪穴 太冲穴 迎香穴 肾俞穴 血海穴 关元穴 风池穴 中脘穴 阴陵泉穴 肩井穴
人体穴位网
  您当前的位置:首页 > 中医食疗 > 饮食指南

蚕豆有毒吗 吃蚕豆中毒了怎么办?

时间:2022-08-07 13:43:39   来源:人体穴位网  作者:www.xuewei360.com

  蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,犹其是磷和钾含量较高,是人们的餐桌上常见的一种食材,做法多样,味道也很好,并且营养丰富。我们知道很多豆类在没有完全煮熟的情况下吃了会中毒,那么吃蚕豆中毒了怎么办?

蚕豆有毒吗

蚕豆有毒吗?

  蚕豆有毒。蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病),春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象,而且一般在吃生蚕豆后4-24小时后发病。青蚕豆中毒指的是蚕豆中含有二种核苷—蚕豆嘧啶葡糖苷和伴蚕豆嘧啶核苷,在体内产生的糖苷配基降低了红细胞的GSH含量,最终发生溶血的中毒反应。

吃蚕豆中毒了怎么办

  1.立即停食蚕豆。

  2.轻度中毒症状者可使用肥皂水,温开水或盐水催吐,服食高蛋白,高糖,低脂肪食物,并补充大量维生素C。

  3.口服碳酸氢钠以碱化尿液,减少血红蛋白在肾小管内沉淀。

  4.重度中毒者及时送医治疗。

蚕豆有毒吗

蚕豆的营养价值

  1、成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上,因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高,但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。

  2、蚕豆中有大量的蛋白质,并且氨基酸种类齐全,特别是赖氨酸丰富。

  3、蚕豆中含有较丰富的膳食纤维。

  4、蚕豆中含有较丰富的叶酸和维生素A。

蚕豆有毒吗 吃蚕豆中毒了怎么办?

蚕豆的功效与作用

  1、延缓动脉硬化:蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

  2、降低胆固醇:蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

  3、防癌抗癌:蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定作用。

  4、益气健脾:传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。

  5、健脑:蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

  6、促进骨骼生长:蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

  7、预防心血管疾病:蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。

蚕豆有毒吗 吃蚕豆中毒了怎么办?

为了预防吃蚕豆中毒,最好不吃新鲜的嫩蚕豆,吃也要煮熟透再食用。购买新鲜蚕豆时,要选择蚕豆上的筋是绿色的,皮薄柔嫩者,这类蚕豆口感软糯,若蚕豆的筋变成黑色,就说明蚕豆老了,不宜选购。

查看评论

标签:

相关阅读:

    无相关信息
上一篇:松子吃了有什么好处和坏处     下一篇:返回列表

评论:蚕豆有毒吗 吃蚕豆中毒了怎么办?

首页 | 高级搜索 | 联系我们 | 信息反馈 | 网站地图 | 返回顶部 | RSS订阅

Copyright © 2012 - www.xuewei360.com All Rights Reserved.

人体穴位网 版权所有